Kami Semua Ingin Diversifikasi Craft Beer: Pertanyaannya adalah, "Bagaimana?"



Harga
Deskripsi Produk Kami Semua Ingin Diversifikasi Craft Beer: Pertanyaannya adalah, "Bagaimana?"

Jadi saya telah mengeluarkan biaya dari gerbang dengan terlalu banyak. Itu par untuk kursus di era clickbait, bukan? Menindaklanjuti pernyataan berlebihan itu dengan dua klise dan pertanyaan retoris, bagaimanapun, hanyalah sedikit keraguan. Intinya (ada satu) yang ingin saya akui sejak awal adalah tidak semua dari kita ingin mendiversifikasi kerajinan bir. Artinya, banyak dari kita sepakat bahwa keragaman (kata benda) dalam kerajinan bir adalah akhir yang mengagumkan, tapi juga percaya bahwa upaya untuk mendiversifikasi (kata kerja) bir kerajinan adalah salah satu yang tidak ada yang harus diperhatikan (dan tentu saja tidak merasa bertanggung jawab atas ) melakukan.

Saya telah meneliti dan menulis tentang budaya bir dan Amerika selama lebih dari 7 tahun sebagai salah satu dari segelintir akademisi yang sangat beruntung yang berhasil mendapatkan bir sebagai pusat beasiswa kami. Saya juga mendapat kehormatan untuk disertakan dalam meningkatnya jumlah percakapan serius tentang ras dan etnis dalam kerajinan bir, dan kecewa karena semakin tertantang dengan pertanyaan, "Mengapa kita harus peduli?" Meskipun saya telah memberi judul blog ini sebuah judul Itu menunjukkan bahwa kita semua telah melampaui pertanyaan ini, saya ingin berhenti sebentar untuk memberi jawaban bahaya.

Mengapa kita harus peduli siapa yang membuat / minum bir kerajinan?
Ada daftar respons praktis yang berkembang untuk pertanyaan ini yang menyentuh pertimbangan penting seperti pasar yang belum dimanfaatkan, potensi aktif untuk gagasan dan kontribusi baru hingga praktik pembuatan bir, dan pentingnya memperluas cakupan keterlibatan masyarakat. Semua ini penting. Tapi saya akan memberi ruang di sini ke posisi yang lebih menantang-yang selama bertahun-tahun telah menjadi fondasi cinta biro kerajinan bir yang tak tergoyahkan. Kita harus peduli karena kita bisa. Kita harus memimpin karena kita mampu.

Sebagai industri yang telah menumbuhkan etos dan membangun mitologi seputar menavigasi status quo dengan cara yang bijaksana, menantang, dan terkadang langsung tahan banting, bir kerajinan unik. Bir kerajinan terus melakukan apa yang dikatakan oleh kebijaksanaan konvensional bahwa tidak bisa (ingat, gelembung itu seharusnya menghasilkan sekitar 2.500 breweries yang lalu?). Diversifikasi mendefinisikan kerajinan bir dimana sebagian besar industri lainnya ditelan oleh kekuatan kembar kontraksi (kecenderungan terhadap perusahaan yang lebih sedikit dalam suatu industri) dan konsolidasi (pergeseran pangsa pasar terhadap beberapa perusahaan teratas).

Di antara jumlah bir yang sangat terbatas, saya merasa senang bertemu, saya telah mengamati tingkat energi dan tindakan yang benar-benar inspiratif. Sean Lilly Wilson dari Fullsteam Brewery dan Adam dan Eric Marshall dari Marshall Brewing Company berperan penting dalam mengubah undang-undang minuman keras kuno di negara mereka yang tidak hanya menekan dampak ekonomi yang sangat positif yang dimiliki bir kerajinan pada ekonomi negara bagian dan lokal, namun juga berakar kuat. dalam asumsi klasik dan rasis tentang konsumsi alkohol patologis. Erik Lars Myers dari Mystery Brewing Company dan Lee dan Doug John dari Apocalypse Ale Works menceritakan kisah-kisah yang luar biasa dari pembuatan bir buatan komunitas mereka, akses yang lebih besar terhadap jenis kewiraswastaan ??yang menggembleng masyarakat dari dalam ke luar. Collin McDonnell dari HenHouse Brewing dan Calder Preyer dari Preyer Brewing Company beroperasi dengan tingkat refleksivitas kritis, transparansi, dan kesadaran akan dinamika industri yang memberdayakan kita sebagai konsumen. Bir membuat banyak uang untuk perubahan sosial, membuat pernyataan yang tidak harus mereka buat, dan mengundang kami ke ruang minum mereka dan memasuki lantai pembuatan bir tempat kami terhubung secara otentik - seringkali tanpa memikirkan bagaimana sebenarnya hubungan ini sebenarnya - dengan orang-orang yang kami Jika tidak, tidak akan pernah memiliki kesempatan atau kecenderungan untuk berbicara.

Saya ingin terus maju, tapi saya harus pergi ke tujuan saya (ingat judulnya?), Dan 100% jujur, pujian atas industri bir kerajinan / gerakan telah lebih dari cukup dinyanyikan. Jadi, saya akan memotong pesta pora ini dengan mengatakan, bir kerajinan telah menunjukkan hasil pencarian yang jauh melampaui apa yang orang Amerika harapkan dari komunitas bisnis kami. Ini telah membuka pintu, mendorong batas-batas, menjalin kolaborasi, dan mengajukan pertanyaan yang orang lain tidak berani tanyakan. Ini sama sekali tidak sempurna, tapi ia rela mau mengkritik diri sendiri, mau bermimpi dengan berani, dan mau mencoba. Jadi, jika ada industri yang dapat menghadapi tantangan "menjadi perubahan yang ingin kita lihat di dunia ini," saya yakin kerajinan bir dapat ... dan seharusnya.

Jadi, Bagaimana Kita Diversifikasi Craft Beer?
Saya senang untuk menulis lebih sering daripada tidak, semakin banyak percakapan serius tentang latar belakang ras dan etnis, gender, dan sosio-ekonomi di bir kerajinan telah ditutup dengan keinginan tulus untuk membuat lantai pembuatan bir, ruang mencicipi, toko botol, bir makan malam, bahkan asosiasi profesi yang lebih beragam. Namun, dalam percakapan yang sama ini, kita tampaknya biasa mengabaikan masalah yang tidak penting dalam mengatasi tantangan terbesar untuk mencapai tujuan ini. Bagaimana kita melakukan ini-khususnya tanpa stereotip, merendahkan * ssholes?

Sebagai wanita aneh, hitam, (memang benar, triple threat y'all) pengalaman saya dalam budaya bir kerajinan telah mencapai keseluruhan dari transformatif-inklusif hingga mengerikan-bermusuhan. Tapi ketika menghadapi pertanyaan ini, saya harus mengakui bahwa saya telah terhalang, menawarkan saran yang sangat tidak membantu seperti, "Anda tahu, jadilah keren."

Titik balik baru-baru ini dalam pemikiran saya tentang upaya yang efektif, inklusif, etis dan otentik untuk mendiversifikasi kerajinan bir adalah membaca salah satu artikel Kerajinan Berkomunikasi Julia Herz di situs web Asosiasi Bir, Pecinta Bir Crust Hari Ini: Milenium, Wanita dan Hispanik. Meskipun ini adalah bagian data-driven untuk pemirsa industri, saya rasa ini berisi salah satu saran saran yang paling umum, ringkas, dan bermanfaat bagi mereka yang berkomitmen untuk mendiversifikasi kerajinan bir yang telah diterbitkan sampai saat ini. [Saya adalah parafrase] Jangan secara terang-terangan menargetkan populasi yang kurang terwakili, bekerja untuk menghilangkan hambatan yang dirasakan untuk masuk ke dunia kerajinan bir.

Ini telah menjadi titik awal yang sangat membantu, tapi saya pikir ini juga salah satu yang membenarkan sedikit klarifikasi. Penggunaan istilah "hambatan penghalang" Herz penting, karena menarik perhatian pada fakta bahwa penghalang yang menghalangi beberapa dari komunitas bir kerajinan mungkin tidak dirasakan sama sekali oleh orang lain-terutama yang lain yang nyaman di dalam kerajinan komunitas bir Terlalu sering kita membiarkan fakta perbedaan persepsi ini membawa kita pada kesimpulan bahwa penghalang tidak "nyata." Seiring saya terus mengacu pada "batasan yang dirasakan," di posting blog ini, saya ingin menjelaskan bahwa saya Anggap mereka sangat nyata dan memiliki efek dan konsekuensi yang sangat nyata. Artinya, bahwa anggapan bahwa kurangnya keragaman dalam bir kerajinan akan "diperbaiki" jika populasi yang kurang terwakili hanya akan "menyedotnya," adalah tumpukan keledai tengik yang tidak dapat saya nikmati.

Saya tidak mengaku memiliki "jawabannya." Tapi saya diinvestasikan dalam proses pemecahan masalah. Banyak dari kita (dan saya mungkin salah satu pelanggar terburuk) telah menginvestasikan banyak waktu dan usaha untuk menamai, mengeksplorasi, mengkritisi, dan berspekulasi tentang penyebab homogenitas budaya kerajinan bir. Kami telah lebih berhasil dalam menetapkan kebutuhan akan perubahan dan telah cukup membuat kasus ini untuk mengharapkan hasil positif dari perubahan ini. Kami kurang berhasil dalam mengembangkan strategi praktis untuk melakukan perubahan ini (dan saya tidak berbicara tentang membuat bir merah muda atau memancing untuk penempatan produk dalam lagu-lagu hip-hop). Di bawah ini, saya berusaha untuk mengubahnya dengan menawarkan lima saran bagi mereka yang berkomitmen untuk mendiversifikasi dunia kerajinan bir. Ya, saya sudah daftar.

Saran 1: Jangan menganggap Anda telah menciptakan ruang inklusif hanya karena Anda baik.
Ini adalah tempat yang sulit untuk memulai. Karena, saya menantang asumsi yang dipegang umum bahwa menjadi "orang baik / baik", baik dan baik, setara dengan berpikiran berlebih. Sayangnya, tidak. Ini bukan keluhan tentang cewek bagus. Dalam pengalaman saya kerajinan bir adalah industri yang memiliki persentase yang tidak proporsional tinggi dari orang-orang ini. Karena itu, budaya kerajinan bir sangat rentan terhadap hal-hal yang tidak disadari dan disengaja sehingga membangun hambatan budaya untuk masuk. Karena Ms. Herz telah membantu mendirikan, melakukan diversifikasi kerajinan bir seharusnya bukan tentang rekrutmen yang ketat dari kelompok yang kurang terwakili. Saya akan menambahkan di sini bahwa ini juga bukan tentang bias terbuka, -isme, atau -fobia diarahkan ke kelompok-kelompok ini. Jika ya, terus terang, tidak banyak yang bisa dilakukan. Diversifikasi kerajinan bir akan membutuhkan usaha yang agak rumit daripada memberhentikan n-word. Ini akan membutuhkan perubahan hal-hal yang sering kita tidak pernah mempertanyakannya.

Saran 2: Jangan membuat asumsi tentang keahlian.
Salah satu cara yang dilakukan oleh komunitas bir kerajinan paling konsisten dalam jenis bangunan penghalang bawah sadar yang saya rujuk di atas adalah dengan cara apa yang saya sebut "ekonomi keahlian." Akses ke kantong bervariasi dari kerajinan bir dunia, dari festival dan Mencicipi makan malam ke klub dan kompetisi homebrew, sering diberikan atas dasar pengetahuan dan pengalaman yang dirasakan. Menyebarkan kosa kata yang benar (terlepas dari apakah Anda benar-benar tahu seperti selera diacetyl), mengetahui barang pecah belah seseorang, dan / atau memiliki nama beberapa rilis musiman langka yang di tangan, dengan menyesal, diberi label seperti banyak kata kunci rahasia.

Yang lebih penting lagi, saya yakin banyak di komunitas pembuat bir membuat asumsi tentang siapa yang mungkin dan siapa yang tidak mungkin memiliki keahlian berharga ini lebih sering daripada yang kita sadari atau ingin kita akui. Artinya, ketika keahlian beroperasi sebagai kunci ke clubhouse (dinamika yang saya temukan sangat bermasalah), dan orang-orang tertentu secara teratur diasumsikan kekurangan keahlian itu, ruang bir kerajinan terlihat kurang seperti hub sosial untuk komunitas kita yang beragam dan lebih mirip Augusta (jika hipster penebang mengambil golf).

Saya tidak tahu berapa kali saya disambut dengan agak bingung, "Bisa saya bantu?" Saat memasuki bar bir yang tidak dikenal. Ini bukan persahabatan, "Bisakah saya membantu Anda?" Yang biasanya dikoordinasikan dengan sebuah menu yang ditempatkan di bar atau mesin pengaman yang rajin menarik segelas bir bersih dari rak - saya juga mendapatkan banyak ini. Tapi "Dapatkah saya membantu Anda?" Yang saya bicarakan di sini lebih akurat diterjemahkan menjadi, "Apakah Anda kehilangan Ma'am?", "Tidak, kami tidak mempekerjakan", atau "Kami tidak memiliki Michelob Ultra di sini , teruslah bergerak tolong. "Saya juga tidak tahu berapa kali saya backhanded dengan pertanyaan," Apakah Anda suka bir ringan atau gelap? "Setelah meluangkan waktu dengan daftar bir dan melihat tamu asing lainnya disambut dengan spesifik. saran atau tulisan yang ada sesuatu yang jarang di tekan. Hal-hal ini telah cukup berhasil sehingga saya telah mengembangkan lelucon di dalam hati dengan teman-teman bir kerajinan saya-mereka tertawa setelah menyaksikan atau mendengar salah satu dari pertemuan ini dan bertanya, "Oh tidak, apakah Anda harus meletakkan bir kerajinan Anda d * ck di bar? "

Harus terus-menerus "mencambuknya" -untuk menjatuhkan nama atau dengan santai mengungkapkan "kepercayaan" saya - untuk mendapatkan akses terhadap jenis layanan - olok-olok yang bisa dikuasai pengetahuan, pencicip petualangan bertemu dengan kurator penanganan kurator dinamis - yang membuat kerajinan bir jauh lebih banyak daripada Pembelian eceran sederhana itu menjengkelkan, melelahkan, dan meremehkan. Sudah lebih dari cukup bagi saya (seseorang yang telah berkomitmen untuk menjalin hubungan jangka panjang dengan bir kerajinan) untuk menghindari pendirian di tempat saya memiliki pengalaman ini lebih dari satu kali (tidak peduli betapa baiknya orang). Tetapi sebagai hambatan untuk membangun hubungan pertama itu, untuk membawa peminum baru ke kerajinan, asumsi yang dibuat sebagai bagian dari ekonomi keahlian dapat menjadi hebat, lebih dari cukup untuk mengubah orang-terutama jika mereka merasa bahwa asumsi semacam itu adalah produk dari mereka memiliki payudara atau kulit yang lebih gelap.

Saya percaya bahwa kita perlu secara serius mempertanyakan praktik yang memungkinkan keahlian menjadi salah satu sarana masuk yang dominan ke ruang budaya yang diatur seputar kenikmatan kerajinan bir. Tetapi jika kita membiarkan keahlian untuk terus menjadi mata uang budaya, kita tidak dapat membuat asumsi tentang kekayaan individu seseorang.

Saran 3: Bersedia untuk mengakomodasi orang-orang yang kerajinan bir berbeda.
Nilai yang banyak dari kita dalam kerajinan bir telah ditempatkan pada keahlian (kami menyukai "geekery and gadgetry" kami, seperti yang saya katakan tentang diri saya dan sesama homebrewer) telah menghasilkan sejumlah "pertunjukan" yang disukai dalam budaya bir kerajinan. Artinya, kita telah mengadopsi sejumlah perilaku umum dan sikap yang dalam banyak hal menentukan kita. Yang lebih penting lagi, karena tidak terbiasa dengan praktik ini atau karena gagal / menolak untuk mengadopsi mereka, mereka dapat meninggalkan peminum di luar sambil mencari atau bahkan menjadikannya subjek ejekan. Peminum Lager sebentar-sebentar mengisi ujung pendek tongkat ini.

Dengan mudah saya akui, saya diinvestasikan dalam pertunjukan komunitas kerajinan bir paling umum. Saya dengan agresif menghindari "bir perusahaan." Saya menginvestasikan waktu, energi, dan uang untuk mencicipi sebanyak mungkin barang baru yang saya bisa. Saya membeli bir di toko botol daripada toko kelontong. Saya muncul lebih awal saat bar mengenakan obat langka, menganjurkan tong dan randalizer, dengan sopan meminta agar bir saya tidak dituangkan dalam gelas dingin, merasa senang dengan hal-hal kekaisaran, dan pada umumnya menganggap semua minuman bir sebagai "pengalaman belajar. "Tapi baru akhir ini saya berhenti untuk mempertimbangkan berapa banyak dari praktik ini yang merupakan hasil dari kondisi hak istimewa saya, betapa sewenang-wenangnya hal tersebut terhadap seorang" orang luar "atau" pendatang baru ", dan betapa hebatnya mereka.

Saran 4: Jadilah Duta Besar yang mengagumkan
Kira-kira setahun yang lalu, saya mengunjungi gereja teman untuk pertama kalinya. Grace Episcopal adalah jemaat kecil pedesaan di Virginia tengah, dan bersama orang-orang inilah saya mengalami kebaktian gereja Episkopal pertama saya. Itu sama sekali tidak seperti massa Katolik pertama yang saya hadiri bertahun-tahun sebelumnya, karena hal itu tidak asing lagi menjadi asing - saya tumbuh di gereja-gereja Baptis selatan, hitam. Dalam kedua kasus tersebut, saya merasa seperti seorang interloper, sangat mencolok dalam ketidaktahuan saya kapan harus berdiri dan kapan harus duduk dan kapan harus berlutut, kapan harus berbicara dan apa yang harus dikatakan, teks mana yang harus saya maksudkan, dan umumnya bagaimana cara menenangkan diri.

Namun, pengalaman mengunjungi dua dunia baru dan asing ini secara substantif berbeda karena tindakan seorang jemaat di Grace. Baru setelah saya kembali ke rumah, saya menyadari bahwa dia telah dengan halus memindahkan bangku gereja di depan saya untuk menempatkan diri di garis pandang saya, bahwa "kebetulan" bahwa dia menangkap tatapananku yang penuh harapan atau khawatir dan dengan diam-diam menunjuk Bagian-bagian dengan mengangkat bahannya sendiri cukup tinggi sehingga saya bisa melihat mereka sama sekali bukan kebetulan. Dia, tanpa memaksa atau sombong duta besar yang penuh perhatian dan efektif untuk kongregasi. Dan saya dengan tulus berharap agar saya menyadari apa yang sedang terjadi saat ini, saya akan sangat berterima kasih kepadanya, karena kenyamanan saya pada hari itu (dan kenyamanan saya dalam melakukan kunjungan berikutnya) sebagian besar merupakan hasil kemurahan hatinya.

Banyak dari kita di bir kerajinan sudah terbiasa menjadi dosen, pemandu wisata, guru, dan lawan yang ramah, tapi kita jauh lebih jarang hati-hati dan penuh perhatian duta besar - peran yang membutuhkan lebih banyak mendengarkan daripada kebiasaan untuk budaya konsumen yang dalam banyak hal. didefinisikan oleh berapa banyak pembicaraan itu sendiri.

Saran 5: Terlibat dalam Kemitraan Masyarakat yang Tidak Biasa
Saran terakhir saya adalah menemukan cara-cara yang tidak biasa untuk melakukan sesuatu yang biasanya dilakukan kerajinan bir secara sangat baik-mengembangkan kemitraan (formal atau informal, sementara atau permanen) dengan kelompok, bisnis, dan organisasi lainnya. Saya sudah melihat banyak contoh bagus-makan malam bir, rodeo truk makanan, sesi yoga, festival musik live, bukaan seni, lingkaran rajutan, pertemuan antar klub, toko pop-up vintage, pelatihan derby roller, pasar petani, pick CSA -ups, dan banyak lagi. Jika bisa diukur, dugaan saya adalah bahwa jenis kegiatan ini telah banyak dilakukan untuk memperluas basis pelanggan bagi banyak pabrik pembuat kerajinan. Saya juga akan menduga bahwa rata-rata, bir kerajinan baru saja mulai mengeksplorasi potensi untuk berkembang dan melakukan diversifikasi dengan jenis kegiatan ini.

Faktanya adalah kemitraan komunitas kerajinan bir sering diambil dari sumur demografis yang sama. Artinya, ini adalah taruhan yang bagus bahwa sebagian besar kesempatan kemitraan yang saya sebutkan di atas muncul di salah satu buku satir Christian Lander. Membentuk kemitraan yang tidak biasa mungkin memerlukan lompatan iman, panggilan dingin, pertemuan pertama yang canggung, dan akumulasi dari beberapa "tidak". Ini bukan hal kecil, saya sadar, tapi saya menduga biayanya akan diabaikan dibandingkan dengan apa yang dibutuhkan bir kerajinan untuk mendapatkan imbalan.

-

Budaya konsumen, tidak peduli seberapa bersemangat, adalah produk dari sebuah keharusan keuntungan. Saya menyadari bahwa ini pasti membatasi pada apa yang dapat kita harapkan dari industri mana pun yang harus diambil, untuk diinvestasikan, untuk menjadi juara. Saya seorang realis. Tapi saya juga mempertanyakan logika yang mengasumsikan bahwa apapun yang industri dan budaya konsumennya ambil harus direalisasikan dalam pendapatan yang dianggap berharga. Saya juga seorang idealis yang tidak dapat disembuhkan. Dalam percakapan ini, seperti dalam banyak hal, ada nuansa abu-abu yang perlu dipertimbangkan dan nuansa untuk dijelajahi. Saya harap pikiran ini memiliki efek memperluas kemungkinan mengalikan abu-abu dan menjaga percakapan penting ini.Baca juga: pusat plakat
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.