Anggur Ungu + Roh melepaskan kerajinan pertama; kerajinan vodka, wiski direncanakan



Harga
Deskripsi Produk Anggur Ungu + Roh melepaskan kerajinan pertama; kerajinan vodka, wiski direncanakan

Sebagai bagian dari pergeseran perusahaan menuju produk premium lebih banyak dan hasrat yang dimiliki oleh pemiliknya, Purple Wine Co. dan Sonoma Wine Co. dari Sonoma County barat telah memasang penyulingan untuk menghasilkan roh high-end.

Pembuat anggur bermerek dan custom, berganti nama menjadi Purple Wine + Spirits, mengukir sebuah ruang 5.000 kaki persegi di kilangnya yang luas di komunitas Graton untuk menciptakan bisnis yang terpisah, Graton Distillery Co.

Penyulingannya ada di dalam operasi anggur yang memiliki 170 karyawan dan menghasilkan 800.000 kasus setiap tahunnya. Produk roh pertama, sebuah gin kerajinan, saat ini didistribusikan untuk memilih lokasi di Bay Area. Distribusi yang lebih luas dan lebih banyak label yang direncanakan.

Sebuah proyek penyulingan adalah pemilik Purple Derek Benham telah berusaha bertahun-tahun.

"Saya suka roh, dan saya sangat mencintai gin," kata Benham.

Dia menemukan kembali gin beberapa tahun yang lalu saat tur Eropa. Budaya gin Spanyol menggelitiknya - gin yang dibuat dengan baik dicampur dengan upacara dan perawatan menjadi koktail seperti martini dan gin dan tonik. Pembuat gin Amerika berkualitas tinggi telah muncul, tapi masalah umum yang dia lihat di dalam negeri adalah presentasi di ruang tunggu: terlalu - es kecil yang menyebabkan terlalu banyak pengenceran dan campuran yang tidak tepat.

Penambahan semangat harga yang lebih tinggi adalah bagian dari perubahan yang direncanakan untuk Purple dan akan membantu perusahaan mendapatkan lebih banyak distribusi ke akun perdagangan yang mencari minuman kerajinan, kata Benham. Semangat dan proyek lainnya mendapat dorongan modal dengan penjualan pertengahan tahun 2012 dari label merek pinot Mark West No 1 juta plus Case-a-year ke Constellation Brands seharga $ 160 juta.

Dengan menggunakan instalasi air panas dan listrik Cogenra Solar, Purple baru-baru ini semakin hijau, menambahkan sistem baterai stasioner Tesla untuk menyimpan tenaga surya dan generator nitrogen untuk menarik gas inert dari udara sekitarnya.

Beberapa kilang anggur di Pantai Utara memiliki distilleries mereka sendiri untuk produk bermerek. Misalnya, dari tiga lusin lisensi penyulingan federal di Sonoma County, hampir semuanya merupakan penyuling penuh atau penyedia layanan penyesuaian alkohol. Namun lebih banyak hibrida bisa berada di cakrawala.

Konsisten dengan peralihan itu ke anggur seharga $ 15 sampai $ 25-a-bottle, perusahaan yang diperkenalkan pada tahun lalu merek nasional Raeburn, chardonnay Lembah Sungai Rusia; pinot noir-fokus Calista dan Flint & Steel sauvignon blanc.


Sekitar setahun yang lalu, Wine Ungu dikonsolidasikan dengan perusahaan jasa kontrak Sonoma Wine, yang menyediakan kemampuan menghancurkan khusus di perkebunan anggur Graton, Lembah Sungai Rusia dan perkebunan anggur American Canyon, dan dengan usaha penyulingan baru untuk membentuk Anggur Ungu + Roh. Juga setahun yang lalu, penyulingan di dalam fasilitas Graton mulai beroperasi.

Benham ditetapkan untuk berada di panel diversifikasi pada Konferensi Industri Anggur Business Journal pada tanggal 28 April.

Jurnal tersebut mewawancarai David Franke, wakil presiden eksekutif penjualan dan pemasaran, tentang peningkatan anggur perusahaannya, peluncuran usaha roh baru-baru ini dan bagaimana penyulingannya sesuai dengan strategi minuman minuman terkoordinasi.

Menargetkan harga $ 15 - $ 25 untuk merek baru.

DAVID FRANKE: Berdasarkan tren data yang luar biasa, di situlah konsumen pergi sekarang, dan di situlah kami pikir kami dapat memberikan nilai yang lebih menarik dan sesuai. Sulit bila Anda mendapatkan penghasilan di bawah $ 10 agar sangat kreatif dengan penawaran yang Anda berikan, karena struktur biaya dan investasinya. Konsumen tertarik untuk mencoba hal-hal baru dan belanja di pertengahan sampai remaja di titik harga.


Cerita Terpopuler

Pulau Mare Vallejo: Portland atau Seattle berikutnya?

Napa's Meadowood mendapatkan peringkat yang didambakan

Feds probe Sonoma, Napa winery atas praktik perdagangan

Verizon beralih ke menara gereja untuk meningkatkan sinyal nirkabel

Usaha berbobot untuk merekrut dan mempertahankan talenta


Penghargaan Filantropi Komunitas (batas waktu: 27 Maret)
Kamis, 29 Mar 2018 11:30 - 14:30 di Hyatt Regency Sonoma Wine Country
Nominasi penghargaan Wanita dalam Bisnis jatuh tempo
Sel, 10 April 2018
Impact Marin Conference (batas waktu: 16 April)
Rabu, 18 April 2018 7:30 - 10:30 am di Embassy Suites by Hilton San Rafael Marin County
Empat puluh di bawah 40 penghargaan (batas waktu: 18 April)
Jumat, 20 April 2018 16:00 - 18:30 di Hyatt Regency Sonoma Wine Country
Konferensi Industri Anggur (batas waktu: 24 April)
Kamis, 26 April 2018 7:30 - 11:30 di Pusat Siswa Universitas Negeri Sonoma
lihat semua acara North Bay
Tautan yang Dipromosikan
Kamu mungkin suka
Selebriti Dengan Saudara yang Benar-benar Cantik
Hooch
B-25 Bomber Maid in the Shade
17 Foto Histeris Hewan Menjadi Jerek
Berikan itu cinta
Petaluma Pete's Kids Korner - 11.29.10
  oleh Taboola

Di sisi merek kontrak bisnis.

FRANKE: Kami terus memiliki bisnis untuk label kontrol dan private [anggur] untuk pengecer, namun ada sedikit ketertarikan dari hotel dan restoran untuk memiliki merek eksklusif. Tren itu terus berkembang secara eceran.

Pada semangat baru usaha.


FRANKE: Kami telah mengerjakannya selama beberapa tahun, dan kami secara resmi merilis [merek roh pertama, D. George Benham's Sonoma Dry Gin,] di California Utara pada minggu kedua bulan Februari. Divisi itu disebut Graton Distilling Company.

Kami ingin memberikan identitas yang jelas. Kami menghabiskan banyak waktu untuk berbicara dengan distributor dan perdagangan, seperti yang kita lakukan saat mempertimbangkan perubahan kemasan atau ekstensi ekstensi, dan kami mendengar sejumlah tema konsisten yang berkaitan dengan semangat. Banyak orang yang masuk ke arena kerajinan roh tidak memiliki kapitalisasi yang baik. Mereka mungkin memiliki ide yang menarik dan bisa menghasilkan produk yang bagus, tapi ketika tiba saatnya untuk meningkatkannya, mereka tidak dapat melakukan itu.

Kedua, banyak orang masuk kategori ini berasal dari luar industri dan mereka tidak mengerti lingkungan peraturan dan sistem distribusi alkohol tiga tingkat.

Kemudian, secara konsisten perusahaan anggur yang telah berkembang menjadi roh cenderung merawat roh dengan cara yang sama seperti anggur. Mereka memasukkannya ke dalam tas sampel yang sama ke penjual yang sama.

Kami mencoba untuk tidak melakukan itu. Kami percaya bahwa sementara roh bekerja melalui sistem tiga tingkat dan melewati agen federal yang sama, pengembangan merek, aktivitas penjualan cenderung berbeda. Ada pembeli diskrit untuk anggur yang tidak sama dengan semangat dalam manajemen distributor. Ada cenderung menjadi tim penjualan terpisah.

Cerita Terkait

8 wawasan tentang anggur M & A, diversifikasi minuman alkohol

Jadi ketika kami hampir meluncurkan, kami ingin memastikan bahwa kami memiliki identitas yang berbeda sehingga kami memastikan bahwa orang-orang dapat melihat bahwa kami menghormati ruang arwah dan menganggapnya serius.

Bagaimana cara kerjanya beroperasi dari operasi anggur?

FRANKE: Kami memiliki dua tenaga penjualan untuk California. Saat kami memperluas ke pasar yang berbeda, kami akan menambahkan lebih banyak tenaga penjualan yang berdedikasi. Kami memiliki manajer penjualan dengan banyak pengalaman dalam ruang roh kerajinan. Kami memiliki duta merek yang bisa bekerja sama dengan para bartender dalam resep koktail dan mampu menjamu pengunjung ke penyulingan.

Mereka tahu tentang anggur kami dan bisa membicarakannya, tapi mereka fokus pada penjualan roh. Orang-orang yang mengelola penjualan anggur di California tahu tentang semangat dan strategi penetapan harga dan distribusi, namun mereka tidak bertugas untuk menjual roh apapun.

Dalam produksi, satu-satunya tumpang tindih sebenarnya datang pada pembotolan. Staf yang sama dengan pembotolan anggur bekerja pada pembotolan roh. Ini adalah botol yang sangat khas yang membutuhkan banyak pekerjaan kustom. Kami memiliki fasilitas produksi dan kru yang hebat untuk anggur, dan sangat menyenangkan untuk mengetahui bahwa kami dapat melepaskannya dan mendapatkan pekerjaan yang perlu dilakukan - pada saat ini - gin masuk ke dalam botol dan ke konsumen.

Produksi sedang dilakukan oleh penyuling Jeff Duckhorn. Kami penyulingan penuh, bukan hanya blender seperti beberapa kategori kerajinan. Dia berlatih di bawah Matt McCann dan keduanya bekerja untuk menyiapkan penyulingan.


Berapa harga eceran targetnya? Apa gerai yang membawanya di luar sana?

FRANKE: gin ini memiliki harga eceran yang ditargetkan sebesar $ 40, dan ada beberapa peritel lokal yang menjualnya seharga $ 29,99.


Di halaman belakang kami, kami berada di lokasi gudang botol, Pasar Oliver, Pasar Pasifik, Bounty Hunter. Kami berfokus pada ritel khusus yang mengerti bagaimana menjual roh-roh kerajinan. Menempatkan ini di rak di samping Tanqueray atau Beefeater tidak akan melakukan kita atau pengecer itu bagus, jika pelanggan mereka tidak memahaminya. Sebagai contoh, manajer roh di Bottle Barn ingin mengetahui semua rincian tentang produksi gin dan pencampuran semua komponen botani tertentu. Berdasarkan volume penjualan, dia nampaknya akan memberitahu pelanggan tentang itu. Saya tidak berpikir mereka datang dan mengambil sebotol tanpa informasi atau komunikasi itu.

Dan ada bartender lokal yang telah mengambilnya. Mereka menyukai gaya gin dan sedang membangun koktail di sekitarnya. Beberapa adalah Jackson's Bar [di Santa Rosa] dan keledai Rooney Rooney di Petaluma. Pabrik gin itu ada dalam gaya Dunia Baru, jadi tidak banyak yang diputuskan oleh juniper atau seperti Bombay Sapphire [gin]. Ini lebih bisa dicampurkan, seperti yang dikatakan para bartender kepada kami.

Kapan rilis selanjutnya dijadwalkan dari penyulingan?

FRANKE: Kami akan merilis Vodka Vodka pada bulan Juni. Kami ingin menyebutnya Vodka-Flavored Vodka sebagai adonan di semua rasa di luar sana, tapi kami mengetahui bahwa "vodka" bukanlah rasa yang disetujui untuk vodka, sesuai dengan [A.S. Biro Pajak & Perdagangan].

Pada bulan September, kami merilis Redwood Empire American Whisky. Kemudian setahun dari sekarang, kami akan merilis apa yang kami panggil Triple-R - Russian River Rye Whisky. Kami bereksperimen dengan brendi, sesuatu yang berhubungan tidak hanya dengan fasilitas tapi juga ke area, dengan brendi apel. Kami berpikir untuk menggunakan sarang lebah di properti untuk melakukan sesuatu yang lebih kreatif daripada wiski rasa madu yang telah dikeluarkan oleh merek-merek utama.


Jeff Duckhorn bereksperimen dengan wiski gandum dan vermouth. Tanggapan dari perdagangan roh-roh lokal - baik pemilik ritel maupun pemilik bar dan konsultan - telah terlibat. Mereka adalah bagian dari pencampuran dan tastings yang kompetitif di gin, dan kami melakukan hal yang sama pada vodka dan wiski.

Lisa Ehrlich [kepala branding dan inovasi] telah mengidentifikasi bahwa orang yang sangat bersemangat menggunakan roh kerajinan hampir seperti koki dengan bahan yang berbeda. Anda tidak hanya memerlukan satu pahit atau satu vermouth, tapi Anda memerlukan tiga atau empat, tergantung pada apa yang Anda mixing dengan dan apa yang Anda inginkan. Sangat menyenangkan jika orang-orang ini datang ke penyulingan dan berbicara dengan kami jika mereka membuat koktail semacam ini akan menyenangkan untuk memilikinya.

Kami ingin melakukan beberapa hal kecil yang mungkin hanya tersedia untuk orang-orang di halaman belakang, tapi juga bisa menjadi bagian dari prosesnya. Pada skala kami, kami memiliki fleksibilitas untuk melakukannya.

Apakah ramping sisi semangat bisnis mengubah percakapan dengan distributor, dan sekarang Anda mulai menambahkan merek anggur dengan harga lebih tinggi?


FRANKE: Saya tidak tahu bahwa itu membuatnya lebih mudah. Karena kita memiliki rekam jejak dengan perdagangan dan distributor, terkadang mereka bersedia memberi kita keuntungan dari keraguan. Kami memahami persyaratan dukungan saat berbicara dengan distributor. Kita tahu kita harus terlibat dengan tenaga penjualan, menyediakan bahan dan sampel penjualan.


Orang-orang di luar industri benar-benar tidak paham akan hal itu. Ada kecenderungan untuk berpikir, saya sudah berhasil, saya sudah menjualnya, itu ada di gudang Anda, jadi sekarang tugas Anda untuk menjual ini. Pendekatan kami adalah bahwa ini adalah merek kami dan kami harus mengelola posisi dan komunikasi, entah itu anggur atau minuman keras.

Karena kita hanya di California, kita hanya dengan satu distributor, Young's Market Co. Kami mewawancarai distributor yang berbeda. Kami sedang membangun merek yang jika Anda hanya meletakkannya di rak di toko kelontong itu mungkin tidak menjual melalui karena tidak ada yang akan tahu apa-apa tentang hal itu. Kami ingin orang-orang yang bisa menjelaskan mengapa Anda menginginkan ini dan apa itu sebanding dengan.

Apa penyerbukan silang antara pemasaran dengan konsumen wine dan spirits?

FRANKE: Dengungan besar adalah milenium dan bagaimana memasarkan dan berkomunikasi dengan mereka. Aturan pemasaran telah berubah, sebagian karena perubahan generasi tapi juga teknologi. Saya melihat banyak boomer berdiri di toko dengan smartphone mereka mencari informasi tentang produk.

Millennials cenderung kurang brand-loyal. Bekas boomer yang lebih tua: Pernah pernah ada seorang pria yang memberitahuku bahwa begitu dia berusia 18 tahun, dia harus membuat tiga keputusan terpenting dalam hidupnya: mobil apa yang akan dikendarainya, rokok jenis apa yang akan dia merokok, apa jenisnya? wiski yang akan diminumnya. Ada seluruh generasi yang diidentifikasi oleh merek itu, dan itulah yang mereka miliki.

Itu bukan konsumen modern. Mereka bereksperimen, mengumpulkan informasi dari berbagai sumber. Seperti banyak tertarik pada penemuan sebagai repetitiveness. Di ruang anggur, konsumen cenderung berbelanja di enam atau tujuh merek. Mengatakan bahwa kita akan memiliki konsumen berbohong kepada diri sendiri sebagai pemasar atau sebagai manajer bisnis merek. Kenyataannya, kami ingin menjadi bagian dari pertimbangan mereka. Ketika mereka datang dan mereka belanja untuk chardonnay dan kita memiliki satu dari lima dalam rotasi itu. Menjaga dalam rotasi itu adalah tantangannya.

Aku menyamakannya dengan bisnis restoran. Kebanyakan orang tidak hanya pergi ke salah satu restoran setiap kali mereka keluar. Mereka memiliki dua atau empat pilihan, berdasarkan kedekatan atau gaya makanan atau titik harga. Ketika sesuatu terbuka dalam kategori itu, mereka akan cenderung mencobanya. Ini mungkin atau mungkin tidak menemukan sesuatu dalam pertimbangan mereka sebelumnya.

Dari sudut pandang pemasaran, menjaga pesan Anda di luar sana dan menjadi relevan sampai pada titik pembelian itu adalah tantangannya. Mendapatkan rekomendasi dari pedagang di restoran dan toko eceran merupakan tantangan, karena setiap orang mencari apa yang baru, apa yang berbeda.

Dari sudut pandang merek-bangunan, dijual sekali tidak begitu sulit. Kebanyakan pembeli jika Anda memiliki proposisi menarik, mereka akan menempatkan Anda di rak. Mendapatkan pesanan berulang atau pembelian konsumen itu sulit, karena orang mencari yang baru.


Di gin, kami yakin telah mengukir profil rasa yang unik. Kami memiliki paket yang unik. Umpan balik yang kami terima sejauh ini, terutama dari para bartender dan mixologist adalah minuman beraneka ragam ini dan memberi mereka sesuatu yang dapat mereka gunakan dengan cara yang berbeda. Kami berharap itu akan membantu tetap di luar sana.

Ketika Jackson's cocktail Bend It Like Benham menjalankan jalannya, harapan kami bahwa manajer bar ada ide bagus lainnya yang mencakup gin Benham.

Berapakah skala operasi penyulingan?

FRANKE: Saat ini, kami sangat kecil. Kami membuat 400 kasus gin. Untuk melakukan itu, seorang kru tangan-zested 200 pound Meyer lemon dan tangan Buddha [citrons]. Robert Hawkins, penyuling kami yang ada, menemukan cara untuk merampingkan semangat tapi tidak mengenalnya dengan tangan Sang Buddha.

Kami berencana membuat 2.000 kasus vodka dan 2.000 kasus gin. Kami tidak banyak wiski, dan saat kami merilisnya tahun depan hanya ada beberapa ratus kasus untuk dijual.

Kami ingin tumbuh menjadi 20.000-ish kasus empat atau lima tahun sekarang, ketika mendapatkan produksi gin efisien.Baca juga: gantungan kunci akrilik
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.