Offsite Taprooms vs Pabrik Bir Baru: Mana yang Lebih Baik untuk Kerajinan Bir Indiana?



Harga
Deskripsi Produk Offsite Taprooms vs Pabrik Bir Baru: Mana yang Lebih Baik untuk Kerajinan Bir Indiana?

Ada tren yang berkembang di bir kerajinan Indiana. Ini mungkin sudah mulai lamban, tapi dalam satu atau dua tahun terakhir ini telah mendapatkan banyak uap. Gerakan ini telah berkontribusi pada pengurangan beberapa gurun pasir (lihat artikel ini) atau daerah yang kurang terwakili di negara bagian ini, namun saya tidak mengacu pada pembukaan pabrik bir baru, seperti Raintree Brewing in New Harmony, Pabrik Bir Kopetis di Monticello, atau segera buka Branch Water Brewing di Anderson.

Tren yang saya bicarakan adalah pembukaan taproom luar angkasa (dengan atau tanpa makanan) oleh pabrik bir Indiana yang ada. Semuanya dimulai sekitar dua tiga tahun yang lalu dengan kedua Upland (Broad Ripple, Carmel, Columbus) dan Chapman's (Fort Wayne, Wabash, Columbia City, Angola) membuka beberapa ruang penyadapan di kota-kota yang terpisah dari tempat tempat pembuatan bir mereka berada. Akhir-akhir ini, kecepatannya semakin meningkat.


New Harmony baru-baru ini mendapat tempat pembuatan bir sendiri, yang disebut Raintree Brewing. Casey Trela ??dan Ed Atkins sedang menyeduh beberapa bir, termasuk bir hitam pra-Larangan yang dikenal sebagai Harmonie. kredit gambar: Kunjungi Indiana

Dalam setahun terakhir ini, tidak kurang dari enam belas pabrik kerajinan Indiana telah membuka lokasi di luar lokasi untuk minum / membeli bir mereka (termasuk Danny Boy, Sun King, Thr3e Wise Men, Grand Junction, Books And Brews, Bear Kayu, Tin Man, People's , Bare Hands, Taxman, Noble Order, Mashcraft, Quaff On, The Tap - dan satu lagi yang belum bisa saya sebutkan dulu). Jika Anda menyertakan pabrik bir yang sedikit diperluas sebelumnya (Triton, Mad Anthony, Chapman's, Upland, New Albania), maka 16,5% pabrik pembuatan kerajinan Indiana sekarang memiliki taproom di luar lokasi.

Di permukaan (dan mungkin lebih dalam), sepertinya ini hal yang luar biasa. Pabrik bir ini memiliki cukup keberhasilan sehingga mereka bersedia mengambil risiko pengeluaran biaya tambahan untuk memperluas jangkauan mereka dan menjual lebih banyak bir mereka (dengan cara yang lebih pribadi daripada hanya mendistribusikan bir ke toko dan bar). Tapi sebelum kita memberikan berkat untuk model bisnis ini sama baiknya bagi penggemar bir kerajinan dan untuk Indiana, mari pertimbangkan hal berikut: keran luar angkasa akan menghambat pembukaan pabrik baru? Dan jika mereka mau, tidakkah ini akan cenderung melambat dalam inovasi dan variasi kerajinan kerajinan Indiana? Untuk mengembangkan opini, mari kita lihat bir Indiana dan manfaat masing-masing sisi argumen.

Apakah ada langit-langit untuk konsumsi bir Indiana kerajinan? Indiana berada di peringkat terdepan dari jumlah penduduknya dalam hal jumlah pabrik bir (17 di populasi dan 15 dari jumlah pabrik bir), namun kami tertinggal dalam hal produksi per kapita (32, menurut Asosiasi Bir). Hal ini menunjukkan bahwa kita memiliki ruang untuk tumbuh, namun terlepas dari jumlahnya, tidak diragukan lagi ada jumlah maksimum perusahaan pembuat bir yang dapat didukung negara - titik jenuh.


Chapman's Brewing tidak memiliki kurang dari empat taplak luar angkasa. Yang terbaru ada di Wabash, tapi yang digambarkan di atas kebetulan berada di Angola. kredit foto: Chapman's Brewing Company

Orang bisa berdebat tentang seberapa dekat kita dengan kejenuhan; Saya pribadi tidak berpikir kita sudah dekat itu belum. Masih banyak orang di Indiana yang menjadi pegangan bir kerajinan dan siapa yang akan, seiring berjalannya waktu, datang untuk belajar tentang keajaiban bir buatan manusia yang diproduksi secara artisan. Namun, akan ada saat ketika kita mencapai batas dan pabrik bir kita mulai jatuh di sisi jalan. Pabrik bir lainnya telah ditutup atau mulai dijual akhir-akhir ini (Tin Man dan Twisted Crew misalnya), tapi menurut saya itu tidak mewakili pergeseran lingkungan. Tin Man mungkin akan melanjutkan dengan pemilik baru, dan Twisted Crew memiliki model bisnis yang sangat terbatas yang tidak mendorong kepercayaan diri untuk kesuksesan jangka panjang mereka.

Ketika kita mendekati langit-langit di nomor pembuatan roti buatan Indiana atau konsumsi, pertanyaannya kemudian menjadi: bagaimana kita ingin mencapai titik itu, dan bagaimana seharusnya bir Indiana terlihat seperti ketika kita sampai di sana? Saya menulis sebuah karya yang tidak terlalu lama yang lalu memuji kebajikan pub lingkungan, dengan alasan bahwa kapan dan jika gelembung itu datang, pembuat bir lingkungan akan keluar sebagai orang yang selamat karena mereka sangat lokal dan terhubung dengan lingkungan mereka. Tapi ini juga, perlu pemeriksaan lebih.

Akankah Indiana membuat peminum bir lebih baik dilayani oleh perluasan pabrik bir yang dikelola dengan baik dan sukses, atau oleh pembuatan pabrik / brewpubs baru? Kedua sisi persamaan itu pantas, dan saya terkejut di tempat saya berakhir saat memikirkannya sebentar. Ngomong-ngomong, sebagian besar potongan ini terjadi di kepala saya, jadi Walter direduksi menjadi peran hanya menatap saya sambil bertanya-tanya apa yang sedang saya pikirkan. Tapi jangan khawatir dia baik-baik saja dan memintaku pergi keluar dan minum bir. Dia biasa melihat hal itu - saya banyak merenung.


Walter dan saya semua mencari pabrik bir baru, namun industri ini sampai pada titik di mana nama-nama yang baik dan tidak terpakai semakin sulit ditemukan. image credit: Miami New Times

Manfaat dari argumen pembuatan bir baru. Cukup mudah untuk melihat sisi positifnya untuk membuka lebih banyak pabrik bir, apakah mereka berada di gurun pasir atau di daerah yang sudah dilayani. Pabrik bir lebih berarti bir yang berbeda untuk kita minum dan jatuh cinta. Inovasi dilayani paling baik dengan menciptakan pabrik bir baru.

Tempat pembuatan bir baru berarti pembuat bir baru, atau bir dengan peluang baru. Ini biasanya berarti kesempatan untuk menciptakan bir yang mereka cintai dan mereka berharap kita juga akan cinta. Karena lebih banyak bir ditempatkan di pasar, kebutuhan untuk menjadi inovatif dalam menghasilkan versi yang lebih baik dari gaya tertentu atau bir yang belum pernah dipikirkan sebelumnya meningkat. Ini biasanya bagus untuk peminum bir dari kerajinan, karena percobaan yang berhasil akan berulang dan yang gagal akan jatuh di sisi jalan.

Selanjutnya, inovasi yang ditawarkan oleh pabrik baru adalah sesuatu yang tidak dapat dilakukan oleh banyak pabrik pembuat bir. Saat membuka ruang minum di luar ruangan tanpa menambah kapasitas, tempat pembuatan bir mulai membebani sistem pembuatan bir mereka dengan cara yang tidak mereka lakukan pada saat itu. Dalam kebanyakan kasus, ini berarti bahwa mereka perlu menghasilkan lebih banyak volume bir andalan mereka, yaitu penjual yang terbukti.

Jika pabrik bir menggunakan sistem mereka untuk menghasilkan lebih banyak bir, itu berarti mereka memiliki kapasitas untuk membuat bir baru (terjadi untuk sementara waktu dengan TwoDeep saat mereka mulai pengalengan). Intinya, ada bir yang jatuh di pinggir jalan dan tidak pernah dibuat karena mereka perlu menghasilkan lebih banyak penjual yang dikenal. Itu mengurangi inovasi. Jadi pasti itu adalah titik yang mendukung pabrik bir baru, bukan taplak luar ruangan.


Untuk mengadvokasi persaingan sebagai alat penyeimbang pasar yang berharga, persaingan harus etis dan legal. Ini adalah dua sifat yang sering dilewati AB-InBev. image credit: Bobby menyukai bir

Selain argumen di atas, Walter dan saya menyukai pabrik baru karena kami suka minum birnya dibuat. Mereka memiliki hubungan dengan masyarakat setempat bahwa perusahaan pengembang akan merasa sulit untuk menciptakannya, dan jika pembuat bir ada lebih banyak kesempatan untuk belajar. Plus, lebih banyak pabrik bir memberi lebih banyak pilihan - ini hanya masalah bilangan. Akhirnya, saya berpendapat bahwa lebih banyak pekerjaan lokal dibuat oleh pabrik bir daripada di luar ruangan, jadi ini adalah tanda lain di kolom yang menganjurkan pembuatan bir baru.

Meskipun tidak setiap tempat pembuatan bir baru akan menghasilkan bir, beberapa akan melakukannya. Bagi mereka yang melakukannya, mereka akan bertahan dan berkembang. Bagi yang tidak, mereka akhirnya akan tutup, tapi yang terbalik adalah bahwa nantinya akan ada lebih banyak pembuat bir yang memiliki beberapa pengalaman komersial dan dapat menemukan posisi dengan tempat pembuatan bir lainnya. Itu mungkin penghiburan kecil untuk tempat pembuatan bir penutup, tapi itu sesuatu.

Kemuliaan dari argumen taproom offsite. Di sisi lain pagar, ada juga banyak argumen yang mengatakan bahwa taplak di luar ruangan adalah cara untuk pergi. Jika stabilitas jangka panjang merupakan pertanda kesehatan bir Indiana, maka pabrik bir yang sudah terbukti sukses adalah cara untuk pergi. Jika tempat pembuatan bir sukses di satu lokasi dan telah menjual bir oleh distributor, maka kemungkinan besar mereka akan terus menjadi makmur - tidak ada yang berhasil seperti kesuksesan.

Perasaan yang sama bisa ditunjukkan dari akhir musim pembuatan bir. Jika pemilik bir ingin memperluas, itu pertanda kuat bahwa mereka stabil (Tin Man dikecualikan) dan percaya diri, dan mereka akan terus bertahan lama dan menambah ekonomi bir kerajinan Indiana. Dalam beberapa kasus, peluang keberhasilan bahkan meningkat. Ambil ekspansi Taxman ke Fortville. Walter dan saya lebih banyak minum di ruang minum dan tempat pembuatan bir daripada di bar atau dari pembelian bir, jadi Leah dan orang-orang di Fortville akan berarti bahwa kami mengunjungi dua mingguan, bukan dua bulanan. Dengan berkembang mendekati pusat populasi yang besar, Taxman cenderung melihat kenaikan penjualan. Trennya ada - Maschraft di Delaware (di Indianapolis tepat versus Greenwood) sedang meledak


Resiko tempat pembuatan bir saat membuka taproom di luar lokasi adalah Anda tidak ingin terlalu akrab. Anda tidak ingin menjadi begitu terkenal untuk dijalankan dari pabrik dan dilupakan. image credit Someecards

Oke ... .. saya ragu untuk mengemukakan manfaat berikut dari taproom luar angkasa karena bisa berantakan, tapi ini membawa kita ke inti argumen filosofis ... .. jadi begini kita pergi. Di satu sisi, siapakah aku, atau siapakah seseorang, untuk memberi tahu pemilik dan bir pembuatan bir ini bahwa mereka harus membatasi kesempatan mereka untuk membangun bisnis mereka dan menghasilkan lebih banyak uang? Tapi di sisi lain, dengan memperdebatkan pabrik bir lebih sedikit dan lebih terjangkau, apakah ini bukan persetujuan diam-diam model AB-InBev yang tumbuh untuk menelan seluruh pasar? Haruskah kita memilih untuk membatasi keberhasilan pembuatan bir agar menghasilkan lebih banyak usaha kecil? Ini bukan pertanyaan yang mudah dijawab.

Saya melihat paralel teoritis antara memperluas ke taproom luar angkasa dan praktik AB-InBev, walaupun pada akhirnya saya pikir ini adalah analogi palsu. Bir kerajinan lokal sama sekali tidak bersaing dengan cara yang sama seperti bir besar. Sebenarnya, saya berpendapat bahwa memperluas pabrik bir kecil dan mandiri ke luar ruang penyimpan dan meningkatkan arus pendapatan mereka akan membantu mereka lebih siap untuk bertahan dalam taktik yang digunakan bir besar untuk menahan bir kerajinan independen. Dengan sukses di lebih dari satu lokasi, pabrik bir ini memiliki lebih banyak modal yang dapat mereka gunakan untuk melobi, mengiklankan kebenaran bir independen, terhubung dengan masyarakat (senjata paling kuat yang dimiliki bir asli), dan mendidik komunitas minum.

Kesimpulan - Kompetisi jujur ??hanya bisa membantu Indiana kerajinan bir. Saya seorang kapitalis di hati, saya pikir pasar akan memberikan apa pelindung dengan apa yang mereka inginkan. Tentu saja, ini mengharuskan kompetisi yang mendorong bukaan, kesuksesan, dan penutupan jujur. Inilah persaingan yang dibuat oleh pembuat kerajinan kecil dan merupakan antitesis dari apa yang dikatakan bir besar.


Seperti Rocky dan Apollo, persaingan yang baik meningkatkan tingkat semua yang terlibat. Benar, cepat atau lambat seseorang mungkin menang atas yang lain, tapi keduanya dibuat lebih baik selama kompetisi dan pemenangnya menghasilkan bisnis yang jauh lebih baik daripada sebelumnya. Kredit gambar: Oates Sehat

Jika ruang minum di luar kantor untuk tempat pembuatan bir yang sudah mapan dapat menghasilkan produk yang lebih baik, membangun hubungan yang lebih baik dengan penduduk setempat, atau menawarkan pengalaman yang lebih menyenangkan bagi pelindung tersebut, maka mereka harus menang atas minuman buatan lokal buatan lokal. Menentang persaingan yang sehat ini adalah model AB-InBev, yang menggunakan uang untuk memeras rantai pasokan kering, menurunkan harga sehingga bir yang dibuat dengan baik tidak dapat bersaing, dan secara aktif mengurangi ruang pajang dan keran bir lokal dan independen. Pembuat bir lokal yang berkembang ke satu atau beberapa daerah tidak dapat melakukannya, dan yang lebih penting lagi tidak melakukannya.

Ketika titik jenuh datang (seperti yang dikatakan logika, dan dilihat pada contoh seperti jumlah penutupan pabrik bir yang lebih tinggi di negara-negara pembuat birai canggih seperti Colorado), maka patron terdidik akan menentukan siapa yang bertahan dan yang berlipat ganda. Hal ini memastikan bahwa pabrik bir akan berada di puncak permainan mereka. Inovasi akan diperlukan untuk bertahan, dan hanya pabrik bir yang sesuai dengan layanan, membangun hubungan, gaya, dan keterampilan dengan inovasi mereka akan berkembang. Semua orang akan terdorong untuk menjadi yang terbaik, dan itu berarti bir dan pengalaman terbaik untuk kita. Tidak ada yang lebih terkejut dari saya untuk mengetahui bahwa pendapat saya adalah untuk menyambut ruang minum di luar rumah dan tempat pembuatan bir baru, dan melihat siapa yang terbaik. Saya tidak berpikir saya akan sampai pada kesimpulan itu beberapa hari yang lalu.

Entah itu tempat pembuatan bir baru atau ruang minum di luar kantor, perusahaan ini akan memberi tahu hal-hal yang tidak dapat dilakukan oleh bir besar. AB-InBev mencoba membuka 10 ruang penyimpanan Barrel di beberapa kota bir terbaik di Amerika, namun saya meramalkan bahwa dengan pendidikan yang tepat dan mata waspada terhadap hubungan pribadi, ini akan gagal sama sekali. Perluasan tidak akan berhasil secara nasional atau lokal tanpa ikatan dengan peminum di lokasi itu, jadi teruskan - coba dan letakkan 10 taplak meja Barrel di Indy. Aku yakin ada tempat pembuatan bir baru di Indiana atau di luar sana yang membuat mereka malu. Entah itu bar lingkungan atau ruang minum kedua untuk tempat pembuatan bir yang baik, mereka pada akhirnya akan menang atas sebuah perusahaan karena pada akhirnya, kerajinan bir adalah tentang orang-orang, bukan hanya bisnis.



Kata-Kata Bijak Walter: Tidak masalah apakah itu Turner Classic Movies atau di bioskop - celana pendek mengisap. Bawa kembali kartunnya!.Baca juga: plakat akrilik
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.