Menjelajahi Dunia Wonderous dari Kerajinan Brews Dengan Kisah Dari Froth John Eapen



Harga
Deskripsi Produk Menjelajahi Dunia Wonderous dari Kerajinan Brews Dengan Kisah Dari Froth John Eapen

Jumlah microbreweries di Bengaluru terus meningkat karena konsep kerajinan brews telah mengambil alih adegan alkohol di India. Kota taman mendapat microbrewery pertamanya di tahun 2010 dan jumlahnya terus meningkat hingga lebih dari 19 sejak saat itu. Karena semakin banyak orang diperkenalkan pada bir yang baru diseduh, konsep ini perlahan mendapat dukungan luar biasa dari peminum bir. Usia penggila bir kemasan yang diproduksi secara massal perlahan-lahan sekarat, menyebabkan popularitas bir segar diseduh secara luas. Peminum bir sudah mulai memilih rasa dan kesegaran bir kerajinan yang berbeda dengan rasa generik botol bir.

Karena semakin banyak orang diperkenalkan ke kerajinan brews, ada kebutuhan berbeda untuk memahami apa itu minuman buatan sebenarnya dan bagaimana mengidentifikasi brews dan brews yang rata-rata. Dengan pengalaman bertahun-tahun dalam pembuatan kue penguji rasa dari seluruh dunia, John Eapen, penulis dan pemilik Tales of Froth, sebuah situs web yang mencakup seluk beluk bir kerajinan di India, memberi kami gambaran eksklusif ke dalam dunia microbreweries dan segar. bir diseduh

Weihenstephaner JJ

AWAL AWAL

Tumbuh dan bekerja di beberapa negara mengenalkan John pada berbagai jenis bir yang diproduksi di berbagai belahan dunia. Dari Qatar, Amerika Serikat sampai Kanada, John telah mengeksplorasi apa yang terbaik yang ditawarkan dalam hal bir segar yang diseduh. Berbicara tentang pengalamannya yang luas dengan bir kerajinan, John berkata, "Setelah tinggal di beberapa negara dan pindah beberapa kali, saya memiliki banyak uang untuk mencicipi berbagai jenis bir dan bertemu dengan orang-orang dari berbagai budaya." Setelah mencicipi bir pertamanya di usia 16, John menemukan bir kerajinan selama hari-hari kuliahnya dihabiskan di AS. Sementara cintanya pada kerajinan brews tidak pernah goyah, kebutuhan untuk kembali ke India pada tahun 2003 menaruh cintanya pada brews tak terbatas.

Rekindling hubungan dengan brews kerajinan terjadi ketika John pindah ke Kanada untuk mengejar Aerospace Engineering dan lisensi uji coba komersialnya. "Di Kanada, waktu luang saya setelah sekolah penerbangan dihabiskan untuk mencari bir baru untuk dicoba dan akhirnya saya diundang ke panel konsumen pribadi yang diselenggarakan oleh Molson Canada - tempat pembuatan bir terbesar kedua di Kanada," tambah John. Selama berada di Kanada, John terlibat dalam beberapa pengujian rasa dan memberikan umpan balik kepada merek bir yang baru diluncurkan. "Selama 3 tahun, saya terlibat dalam kelompok fokus, tes rasa, mencicipi produk baru yang belum dipasarkan, memberikan umpan balik tentang label, ide kemasan, konsep dan iklan merek. Saya bisa melihat desain baru, iklan bir dan mencoba beberapa bir baru sebelum masyarakat umum mengalaminya. Di sinilah minat saya pada bir / kerajinan bir melejit. "

Tuangkan Beers di Chennai

TALES FROTH

Setelah kembali ke India pada tahun 2013, John memulai pencariannya untuk mendidik orang-orang tentang bir kerajinan dan untuk memperbaiki pengalaman mereka sambil minum bir seduh segar dan Tales of Froth menjadi hasil pencarian itu. "Tales Of Froth adalah blog tentang segala hal bir bir & kerajinan. Ini mencakup semua hal mendasar di balik bir, termasuk ulasan bir / bir, wawasan industri, wawancara dan posting tentang acara, merek dan sebagainya yang berpusat di sekitar India untuk sebagian besar. "

Inspirasi untuk memulai sebuah blog tentang adegan microbrewery di Bengaluru berasal dari kurangnya informasi mengenai berbagai brews yang dibuat di pub Bengaluru. "Saya terinspirasi untuk memulai blog ini setelah kembali ke Bangalore, melihat semua brewpubs yang bermunculan dan menyadari tidak ada yang tahu bagaimana meninjau atau menulis tentang bir di situs ulasan makanan atau bahkan di majalah populer dalam hal ini. Saya tahu bir kerajinan, dalam bentuk brewpubs dan merek baru, adalah sesuatu yang akan tumbuh di India dan dengan cepat menyadari bahwa seseorang harus menjalankan tugas menginjili publik tentang Craft Beer. Begitulah Tales Of Froth lahir. "

Berbicara di Chennai

Selain menjaga blog, John menyumbang berbagai publikasi dan menulis tentang kancah kerajinan bir di India. Kisah Froth adalah proyek gairah untuk John dan meluncurkan platform online untuk bir kerajinan membutuhkan banyak penelitian dan penelitian. "Butuh waktu sekitar 10 bulan penelitian sebelum meluncurkan Tales Of Froth pada 12 Februari 2015. Saya mengunjungi pembuat bir, bir sampel, berfoto, berbicara dengan pemilik / pemilik / pelanggan, berjejaring online dengan orang-orang yang berhubungan dengan industri Bir dan telah Sangat menyenangkan juga. "

PENDAHULUAN UNTUK PEMANASAN KERAJINAN

Kerajinan bir adalah latihan dalam kreativitas karena bir cenderung mengenalkan sentuhan unik mereka sendiri dengan proses pembuatan bir. Brews kerajinan diproduksi serupa dengan bir botol, perbedaannya adalah kurangnya bahan pengawet atau zat aditif yang ada dalam botol bir. "Definisi paling sederhana dari Craft Beer adalah minuman tradisional yang telah dibuat dalam kemasan kecil, menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi (tanpa pengganti) oleh microbrewery atau brewpub. Di AS ada definisi yang ditetapkan berdasarkan volume produksi yang mendefinisikan pabrik pembuatan Craft. Di sini, di India, kita benar-benar tidak memiliki definisi yang ditetapkan. "

Meskipun bir kerajinan menggunakan bahan utama yang sama dengan botol bir, jelai barley / biji-bijian, hop, air dan ragi, perbedaannya berasal dari eksperimen metode pembuatan bir yang berbeda dan penambahan ramuan yang memberi bir profil rasa yang unik. Bir kerajinan juga dianggap lebih kreatif daripada bir botol dalam rasanya dan rasanya. "Bir kerajinan cenderung sedikit lebih edgy dan lebih kreatif - bir memiliki kebebasan untuk bereksperimen dengan bahan baru dan mendorong batas. Mereka bebas melakukan apa yang mereka pilih dan karenanya Craft Beers berdiri untuk kebebasan. "

FLAVORS OF THE BREW

Ada beberapa kategorisasi bir dan bir kerajinan pada umumnya tapi kebanyakan bir termasuk dalam dua kategori, Lagers dan Ales. Modifikasi bahan dalam proses pembuatan bir mengarah pada gaya bir yang berbeda di bawah dua kategori tersebut. Berbicara tentang kategori bir, John menambahkan, "Secara umum, lagers cenderung lebih ringan dengan karakteristik yang kurang kuat. Namun Anda menemukan versi lagers yang lebih kuat terutama di Jerman. Ales cenderung lebih penuh dalam hal rasa dan bisa berkisar dari ringan sampai berat dalam hal tubuh (seberapa tebal atau tipisnya bir). Ragi Ale cenderung menghasilkan variasi profil rasa yang lebih besar. Pale Ales, India Pale Ales, Hefeweizens (Gandum), Wits Belgia (Gandum), Amber Ales, Porter, Stouts adalah bagian dari keluarga Ale yang masing-masing memiliki profil rasa yang berbeda. "

Mengidentifikasi minuman yang baik berasal dari pengalaman bertahun-tahun yang mengubah selera dan palet selera Anda dan memikirkan gangguan minumannya. Umumnya, palet "berkembang dari waktu ke waktu dan jika Anda tahu apa yang harus dicari, inilah sesuatu yang semakin mudah seiring berjalannya waktu. Mengetahui apa yang diharapkan dari gaya Beer tertentu sangat membantu saat pengambilan sampel "

BABeerStylePosterNewTitle_Bleed

Dengan pengalaman bertahun-tahun mencicipi beberapa bir kerajinan, John memberi kami buku tentang apa yang harus Anda cari dengan bir:

Secara umum Anda mencari bir dengan carbonation yang bagus, mouthfeel yang menyenangkan (bagaimana rasanya di lidah Anda) dan rasa yang seimbang (disuling). Sama seperti anggur dan wiski Anda melalui parameter berikut saat menilai bir -

Penampilan - kejelasan, karbonasi, jenis kepala (bagaimana berbusa itu)

Aroma - aroma dominan dan halus. Ini bisa dari malt, ragi, hop dan / atau bahan tambahan seperti buah / rempah dll.

Rasa & Mouthfeel - Bagaimana rasanya bir saat pertama kali menyentuh lidah Anda dan bagaimana cara membuatnya. Mouthfeel mengacu pada apakah itu renyah, kurus atau tebal.

BURUNG INDIA

Meskipun ada beberapa microbreweries di India, adegan bir kerajinan di negara ini "masih dalam tahap yang baru lahir." Konsep pembuatan bir mikro dan kerajinan bir perlahan mulai menguap karena lebih banyak orang mencari untuk memperluas rasa bir mereka. Microbreweries di India telah mendapatkan popularitas yang luas dengan banyak peluncuran bir dalam satu tahun terakhir dan banyak direncanakan untuk tahun yang akan datang. "Ada beberapa brewpubs yang dibuka tahun ini di seluruh negeri termasuk yang ada di kota-kota baru. Kami juga melihat pemain baru mencoba membangun segmen bir kemasan sebagai kerajinan bir. Bira 91 adalah contoh dari ini - sebuah merek India yang memiliki kontrak bir mereka diseduh di Belgia dan kemudian diimpor ke India dan dijual di sini. Bira ingin membuat basis manufaktur di India tahun ini. Ada juga desas-desus tentang merek internasional yang menunjukkan ketertarikannya adalah menyiapkan pembuat bir di seluruh negeri dan beberapa merek ini tertarik untuk menciptakan produk baru di bawah usaha patungan dengan bir lokal, "kata John.

bira91

Pasar bir di India didominasi oleh satu kategori bir - bir. Meskipun pasar jenuh dengan bir berbasis bir, ada permintaan untuk lebih banyak jenis dan rasa, yang telah menyebabkan peningkatan konsumsi bir kerajinan. "Setidaknya ada 2.000 jenis bir di luar sana. Bir kerajinan memberi Anda variasi yang tidak dimiliki lagers dan orang India sekarang memiliki akses ke berbagai gaya bir yang pasti lebih terjangkau dan mudah diakses dibandingkan dengan varietas impor. "

Pasar minuman keras di India didominasi oleh bir kemasan dan kurangnya alternatif menyebabkan konsumsi bir tanpa memahami rasa dan rasanya. "Bir yang diproduksi massal punya tempat sendiri. Mereka dibuat menggunakan jalan pintas bir untuk memotong biaya - pengganti, siklus pembuatan bir yang lebih pendek, aditif (rasa buatan, stabilisator). Ini cenderung bir Anda minum dalam kuantitas sebagian besar waktu dan sangat sedikit perhatian dihabiskan pada seberapa baik atau buruk rasa ini! Bir kerajinan di sisi lain adalah seperti Maltunggal - setiap tegukan dinikmati dan ini kualitasnya lebih dari kuantitas. "

BOTTLED CRAFT BEERS

Di India, bir kerajinan hanya diperuntukkan bagi pembuatan bir saja, sementara bir kerajinan dalam kemasan masih sulit diproduksi, tidak seperti banyak negara lain yang memiliki pasar berbeda untuk bir kemasan. "Saat ini tidak ada bir kerajinan botol buatan India. Bira dibotolkan di Belgia untuk saat ini. Saya bisa mengatakan bahwa beberapa pembuat bir di sini, jika dibolehkan minum botol akan memiliki beberapa produk hebat di rak. "

Microbreweries bersedia untuk botol brews mereka harus melewati beberapa rintangan sesuai dengan undang-undang negara yang ada. "Banyak microbreweries mempertimbangkan pembotolan produk mereka tapi ini akan melibatkan perubahan undang-undang negara bagian dan mungkin memerlukan beberapa waktu. Ada orang lain seperti Bira yang ingin memulai merek baru di India. Jika Anda mencari kerangka waktu, saya akan mengatakan bahwa Anda dapat mengharapkan lebih banyak lagi merek Kerajinan Goreng India dalam 2-3 tahun ke depan. "

BERMAIN FAVORIT

John telah melintasi dunia mencicipi beberapa jenis bir dan dia mencatat bahwa salah satu brews favoritnya berasal dari tempat pembuatan bir dengan satu ton sejarah. "Saya memiliki beberapa gaya favorit - Amber Ales, IPAs, Hefeweizens, Dunkelweizens, Weizenbocks, Hopfeweizens, Rauchbier, Dubbles Belgia, Tripels, Saisons, Guezes, Porters and Stouts. Salah satu favorit saya Hefeweizens sepanjang masa berasal dari tempat pembuatan bir tertua di dunia WeihenStephan - mendirikan 1040 di Jerman. Weihenstephaner adalah mereka Bavaria Hefeweizen - gandum bir. Dengan banyak pisang dan cengkeh di hidung dan palet, manis, kaya karbonasi dan kepala busa yang enak membuat ale ini benar-benar menyegarkan dan lezat. "

punjung

Meskipun ada beberapa favorit lokal untuk John, bir terbaik di Bengaluru pergi ke beberapa pabrik bir dalam berbagai kategori. "Jika saya menginginkan Amber Ale / Irish Red yang hebat, saya akan pergi ke Toit. Untuk IPA super hoppy, saya akan pergi ke Arbor. Untuk Saison yang menakjubkan, Brewsky dan IPA gandum yang bagus, 3 ekor monyet. Jika saya menginginkan Hefeweizen, Toit atau Windmills yang baik. Singkatnya, ini adalah pembuatan bir dari 19 yang melakukan pekerjaan dengan baik dalam hal fokus, konsistensi dan variasi keseluruhan - Toit, Brewsky, 3 Monkeys, District 6, Windmills & Arbor. "

BREWERIES UPKEEP

Mempertahankan tempat pembuatan bir adalah proses yang melelahkan sehingga memerlukan perhatian dan detail fasilitas pengelolaan yang rumit. Ada juga beberapa faktor yang perlu diidentifikasi untuk pemeliharaan pabrik bir dan peralatannya. Meskipun memiliki tempat pembuatan bir terdengar seperti pengalaman yang baik, namun memerlukan pengelolaan aset dan personil yang terperinci agar bisa menjadi kesuksesan apa pun. Menguraikan tentang pembuatan tempat pembuatan bir, John berkata, "Tempat pembuatan bir seperti bisnis F & B harus dikelola dengan baik, perencanaan dan pemeliharaan merupakan faktor kunci. Terkadang mereka menghadapi kekurangan bahan atau masalah dengan peralatan dan saya akan mengatakan faktor yang paling membatasi adalah kapasitas dan menjaga konsistensi batch. Seiring dengan berkembangnya popularitas bir, begitu juga permintaan. Sebagian besar rumah minuman relatif kecil dalam hal kapasitas dan terkadang tidak ada ruang yang tersedia untuk dikembangkan. Tantangan lainnya adalah hukum cukai. Undang-undang negara bagian saat ini melarang kegging dan memakan bir yang dibuat di rumah. Ini benar-benar meredam pergerakan bir kerajinan. Inilah salah satu alasan mengapa kita tidak melihat festival bir kerajinan di sini atau minum bir dari pembuat bir di berbagai restoran dan bar di seluruh kota.

craftbeerequipment

MASA DEPAN CREW BREWS

Microbreweries dan kerajinan bir yang muncul di pasar India dengan lebih internasional breweries bersedia untuk membuat kehadiran mereka dikenal di negara ini. Arbor Brewing Company di Bengaluru adalah sebuah kolaborasi dengan tempat pembuatan bir di Michigan, Amerika Serikat dan juga ada beberapa pabrik bir lain di seluruh dunia yang lebih dari bersedia membawa merek bir mereka ke pasar India. Menurut John, adegan kerajinan bir di India adalah "di atas dan atas. Ini adalah sesuatu yang akan tumbuh pesat dalam 5-10 tahun ke depan. Saya jamin Anda bahwa setiap orang akan tahu apa itu bir kerajinan pada saat itu dan saya yakin akan ada beberapa penggemar / penggemar kerajinan bir di seluruh negeri pada saat itu dan semoga sebuah label bir kerajinan India pemenang penghargaan. "

John Eapen adalah pendiri dan penulis Tales of Froth. Lihat halaman Facebook-nya untuk ulasan bir, berita bir dan segala hal yang berhubungan dengan bir di India. Anda juga bisa melihat Instagram untuk petualangan John di dunia bir.Baca juga: map ijazah
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.