CRAFT BEER CELLAR: MENGUBAH DUNIA, ONE CRAFT BEER PADA WAKTU



Harga
Deskripsi Produk CRAFT BEER CELLAR: MENGUBAH DUNIA, ONE CRAFT BEER PADA WAKTU

Membeli bir kerajinan hampir tidak sesulit dulu. Ada banyak toko di luar sana yang menjual kerajinan bir, tapi berapa banyak yang dipersembahkan untuk itu? Hanya ada sedikit, dan salah satu rantai yang lebih terkenal adalah Craft Beer Cellar. The Brewers Association mendefinisikan pembuat kerajinan sebagai kecil, mandiri, dan tradisional. Adalah bir mereka, Kate Baker dan Suzanne Schalow, pendiri The Beer Cellar asli di Belmont, menyimpan persediaan di toko mereka dan mempromosikannya dengan penuh gairah. Saya sempat mengobrol dengan Suzanne tentang bagaimana Beer Beer Cellar didirikan, orang-orang yang bekerja di sana, dan pengalaman pelanggan.

Craft Beer Cellar Newton Sign
Lokasi Craft Beer Cellar di Newton, Massachusetts, dibuka pada 30 Oktober 2013.

Suzanne baru saja menyelesaikan ujian dua hari ketat untuk menjadi Master Cicerone® di Chicago. Dia masih menunggu hasilnya, tapi dia mengatakan bahwa dia lebih baik melakukannya. Dia memiliki banyak pendukung yang membantunya mempersiapkan ujian, termasuk yang berasal dari Cambridge Brewing Company dan Valley Malt. Ketika saya berbicara dengannya, dia dan Kate telah melakukan perjalanan ke Missouri untuk membantu pembukaan lokasi Beer Cellar terbaru di Clayton.

Suzanne meyakini lokasi bukanlah satu-satunya hal yang penting saat mendirikan Craft Beer Cellar. "Lebih dari segalanya, kita memetik orang." Pemilik Craft Beer Cellar Clayton adalah contoh dari jenis orang yang mereka cari. Brandon dan Ryan Nickelson adalah saudara laki-laki dengan cinta untuk segala hal kerajinan bir. Mereka pergi ke Boston untuk bertemu dengan Kate dan Suzanne, yang menunjukkannya di sekitar toko. Sekarang mereka lebih dari senang untuk membawa Cellar Beer Beer satu-of-a-kind ke area St. Louis.

Kate dan Suzanne mendirikan Beer Cellar asli (juga dikenal sebagai The Mothership) di Belmont, Massachusetts pada tahun 2010 dengan fokus pada brews berkualitas dari seluruh negeri dan tempat khusus di hati mereka bagi orang-orang yang diseduh secara lokal. Nama Craft Beer Cellar (permainan berdasarkan kata "penjual") dipilih untuk menyulap gambar praktik minum bir cellaring kuno dan untuk menekankan misi mereka untuk membuat bir kerajinan terlebih dahulu. Sejak itu menjadi waralaba, dengan lokasi di seluruh New England serta Florida dan Missouri. Suzanne mengatakan bahwa sebuah toko di Nashua, New Hampshire sedang dalam pekerjaan dan masih banyak lagi yang akan datang.

Kerajinan Bir Cellar Newton Kapur Dewan
Papan tulis di Craft Beer Cellar Newton, menampilkan jadwal tastings yang akan datang.

Untuk melihat model bisnis Craft Beer Cellar yang lebih baik, saya pergi ke toko di Newton, Massachusetts untuk berbelanja. Bahkan sebelum berjalan di pintu ada tanda dengan informasi tentang kelas bir dan produk lainnya (seperti anggur, sake, mead, dan kombucha) yang stok tokonya. Meskipun kerajinan bir adalah fokus mereka, itu pasti tidak semua yang mereka jual. Ada brownies dan keju yang tersedia untuk dibeli karena dipasangkan dengan bir Anda. Selain itu, bir dari seluruh New England dan sekitarnya datang ke Craft Beer Cellar untuk menampung tastings secara teratur.

Kerajinan Bir Cellar Newton Rak
Bagian dari seleksi di Craft Beer Cellar Newton.

Hal pertama yang akan Anda perhatikan saat berjalan ke Craft Beer Cellar Newton adalah pilihan bir yang luar biasa di rak. Diselenggarakan baik oleh daerah (Pantai Timur, Pantai Barat, Tengah, Internasional) dengan bagian terpisah untuk sari buah, mead, dan bir asam, relatif mudah ditemukan di sekitar Anda. Bagian tersulit adalah memilih bir mana yang harus dibeli, karena Craft Beer Cellar menawarkan pilihan untuk membeli bir apa pun di rak satu per satu, bahkan jika itu adalah paket enam pak. Di situlah staf yang ramah dan berpengetahuan masuk. Mereka yang bekerja di Craft Beer Cellar semua ikut serta dalam Program Sertifikasi Cicerone, jadi mereka tahu satu atau dua hal tentang bir. "Kami ingin bersenang-senang dan kami ingin dididik," kata Schalow. Mereka ada untuk menjawab pertanyaan Anda, memberi balita, dan bertindak sebagai pemandu Anda melalui dunia kerajinan bir.

"Kate dan saya sangat bangga dengan hubungan kita dengan orang-orang di seluruh negeri." Inilah hubungan yang mereka buat dengan bir dan distributor yang memungkinkan mereka mempertahankan pilihan berkualitas tinggi di toko mereka. "Kami tidak pernah meminta bantuan khusus. Kami hanya ingin menjual bir dengan baik." Itu adalah sesuatu yang telah mereka capai, terutama melalui hubungan mereka di wilayah Boston.

Suzanne memberitahuku saat dia berbicara dengan JC dan Esther Tetreault Trillium Brewing. Mereka masih operasi yang relatif kecil, jadi mereka tidak bisa mengirim bir botolnya ke banyak toko. Namun, Craft Beer Cellar adalah satu dari sedikit toko yang menerima botol dari Trillium. "Tidak masalah," Esther memberitahunya. "Kami senang kalian memilikinya karena kami tahu bahwa Anda menyukainya dan sangat mempedulikannya seperti kami."

Menurut Suzanne, kunci untuk membangun hubungan seperti hubungan mereka sebenarnya nyata. "Kami di sini untuk pembuatan bir. Kami di sini untuk masyarakat." Ini adalah rasa hormat yang mereka miliki untuk bir yang dibuat oleh bir dan usaha mereka untuk mendidik komunitas bir kerajinan yang membuat mereka menonjol. "Kami ingin membantu pabrik ini lebih mapan dan mendapatkan namanya di luar sana." Dan itulah yang telah mereka lakukan.

Meja pembuat bir kerajinan picks
Meja pembuat bir kerajinan picks.

Setelah mengetahui lebih jauh tentang bagaimana Beer Beer Cellar didirikan, saya ingin tahu lebih banyak tentang orang-orang yang bekerja di sana. Jadi, saya bertanya kepada beberapa staf, mulai dari Ken Cioffredi di Newton. Ken berasal dari New York dan sekarang bekerja dengan Brian Shaw, pemilik toko Newton. Dia memulai dengan mengunjungi Craft Beer Cellar di Belmont sebagai pelanggan, dan kunjungan tersebut akhirnya membuat dia menghubungi Kate dan Suzanne untuk bekerja di Craft Beer Cellar. Dia bekerja keras, berdedikasi, dan selalu bersedia berbicara tentang kerajinan bir. "Dia mungkin punya toko sendiri." Schalow mengatakan.

Saya juga berbicara dengan Brett Bauer, yang baru mulai bekerja sebagai Asisten Brewer di Idle Hands Craft Ales. Brett juga memulai sebagai pelanggan di toko Belmont. Dia berada di toko pada hari dimana Kate dan Suzanne membuat pengumuman publik bahwa mereka akan pergi ke waralaba dan mengubah Craft Beer Cellar menjadi merek nasional. Dia kemudian berbicara dengan Suzanne tentang kemungkinan bekerja di Craft Beer Cellar, dan telah lama bersamanya. "Dia akan melakukannya dengan baik di industri ini dan saya tahu bahwa dia akan melakukan apapun yang dia inginkan. Dia mungkin akan memiliki pabrik pembuatan birnya sendiri," kata Schalow. Brett mengatakan kepada saya bahwa dia tidak akan tahu setengah tentang bir dan tidak akan bekerja di Idle Hands hari ini jika bukan karena Craft Beer Cellar. "Saya memiliki kesempatan untuk bertemu dengan beberapa orang terbaik dan menghadiri beberapa acara terbaik yang ditawarkan oleh the King Craft Beer Beer dan saya menyukai semuanya."

"Kami tidak mengerjakan sistem manajemen top-down," kata Schalow. "Semua orang adalah manajer, semua orang punya kunci," dia melanjutkan dengan mengatakannya. "Saya bukan bosnya, Craft Beer Cellar adalah bosnya." Anda bisa tahu kapan Anda masuk ke Craft Beer Cellar agar semua orang merasakan hal yang sama.

Lee Movic bekerja untuk Craft Beer Cellar di Level "Brand". Mereka adalah tim kecil tapi berkembang. Dia mengelola sebagian besar akun media sosial Craft Beer Cellar, dan sering berjalan di antara berbagai toko mereka, atau dapat ditemukan di masyarakat. Karena Belmont adalah toko andalannya, dia juga menyediakan meja di sana. Dia, seperti banyak lainnya, mulai sebagai pelanggan setia dan mulai bekerja untuk Craft Beer Cellar pada tahun 2013 setelah ia didekati oleh Kate dan Suzanne. Gelar resminya adalah "Brand BadAssador", perpaduan antara Social Media / Community Management, pemasaran, pelatihan, penjangkauan, perencanaan acara, dan banyak lagi. "Saya pikir salah satu hal yang mendefinisikan Craft Beer Cellar dan membedakan kita dari peritel lain adalah bagaimana kita menempatkan pendidikan di atas segalanya. Katakanlah Anda tidak minum bir secara pribadi, tapi Anda membeli enam bungkus campuran untuk seseorang yang mencintai bir, kami akan menanyakan apa yang Anda sukai dan apa yang mereka sukai: bir, anggur, makanan, aktivitas, dll. Kami akan berjalan bersama Anda di sekitar toko, dan membuat Anda tahu tentang bir yang Anda Memberi hadiah, mungkin juga bukan hari itu, atau hari berikutnya, atau minggu ini, tapi akhirnya kami ingin Anda tahu bahwa kapan pun Anda siap 'masuk ke bir', kami akan menyambut Anda dengan tangan terbuka. . "

Craft Beer Cellar secara aktif terlibat dalam media sosial. Setiap lokasi tampaknya memposting sesuatu di umpan Twitter, akun Facebook, atau akun Instagram hampir setiap hari. Mereka juga sering mengumumkan kontes online bahwa mereka yang mengikuti mereka dapat masuk untuk memenangkan hadiah bir kerajinan keren. Sebagai contoh, saya memasuki sebuah kontes di halaman Craft Beer Cellar Newton. Mereka meminta pengikut untuk memposting favorit mereka kerajinan bir dan makanan pasangan. Saya melakukannya dan akhirnya memenangkan dua tiket kompetisi Brewery Ommegang di HopChef di Boston!

Suzanne dan Kate dari Craft Beer Cellar
Suzanne dan Kate dari Craft Beer Cellar.

Di sanalah aku berkesempatan bertemu Kate dan Suzanne secara pribadi. Ken dan Brian dari Craft Beer Cellar Newton juga hadir. Semua hidangan dan bir di HopChef dipasangkan dengan sangat baik. Setiap orang yang mewakili Craft Beer Cellar sangat mudah didekati, menunjukkan kepada saya bahwa Craft Beer Cellar tidak hanya mendidik orang tentang bir, tapi juga makanan apa yang bisa dipasangkan dengan bir. Sebenarnya, Craft Beer Cellar baru saja bermitra dengan Tango Mango untuk memamerkan pilihan bir kerajinan yang pas dengan taco!

Setelah bertemu dengan para ahli di Craft Beer Cellar, kru dari Craft Beer Cellar Newton, dan berbicara dengan beberapa anggota staf, saya menghubungi pemilik lokasi Cellron Craft Beer lainnya di Massachusetts untuk mengetahui apakah saya dapat mengetahui lebih banyak tentang mereka.

Saya berbicara dengan Kay Lorenz, salah satu pemilik Beer Cellar Craft di Braintree, bersama Jeff dan Matt Young. Craft Beer Cellar Braintree dibuka pada tanggal 20 November 2013. Kay mengatakan kepada saya bahwa mereka cukup beruntung untuk dikelilingi oleh restoran-restoran besar (El Sarape, Four Square and Passport), bir kerajinan bir (Union Brewhouse) dan South Shore Homebrew Emporium, serta memiliki tetangga yang indah seperti yang telah menyambut mereka dengan tangan terbuka. Mereka melihat Weymouth Landing sebagai daerah atas dan akan datang dan mereka berharap dapat tumbuh bersamaan dengannya. Basis pelanggan mereka terdiri dari pecinta bir berpengalaman, homebrewers dan pendatang baru yang berpikiran terbuka ke "pemandangan" bir kerajinan yang tertarik untuk belajar tentang bir yang mungkin belum pernah mereka dengar. Mereka mungkin semua menjadi bir bir bersertifikat, tapi mereka selalu berharap dapat belajar dari pelanggan mereka. "Kami bangga dalam mengembangkan lingkungan di mana orang merasa nyaman mengajukan pertanyaan dan pembelajaran Kami terus belajar sebaik dan berharap dapat menyampaikan informasi tersebut kepada pelanggan kami Kami selalu ingin membantu mereka menemukan apa yang mereka cari, dengarkan apa yang mereka inginkan, kenali mereka dan selamat datang kembali. Oh, dan, kami anjing yang ramah dan tetap memperlakukan anjing di bawah meja kasir! "

Saya juga berkesempatan untuk berbicara dengan Walter Miska dan Marc Marino, pemilik bir merk Cellar di Westford, Massachusetts, yang dibuka pada bulan Oktober 2013. Walter dan Marc telah mengenal satu sama lain sejak kuliah, di mana mereka adalah persaudaraan Tau Kappa Epsilon saudara di WPI "Komunitas kerajinan bir adalah pada tahap awal di Merrimack Valley. Banyak pelanggan kami terpapar pada dunia kerajinan bir untuk pertama kalinya saat mereka memasuki toko kami ... kami menyukainya!" Ketika ditanya apa yang menurutnya harus diketahui semua orang tentang Craft Beer Cellar, Walter memiliki banyak hal untuk dikatakan: "Kami suka bir Kami minum bir Kami menjual bir untuk mencari nafkah Kami ingin berbagi semangat kami untuk membuat bir dengan semua orang yang kami bisa. Kami memperlakukan semua bir di toko dengan rasa hormat yang sama, apakah itu rilis terbatas atau merek inti pembuat bir. "

Selanjutnya saya berbicara dengan pemilik beberapa toko di luar Massachusetts. Tom dan Monica Himes memiliki Craft Beer Cellar yang terletak di Brandon, Florida. Mereka membuka toko mereka pada tanggal 13 Januari 2014. Menurut mereka, itu adalah satu-satunya toko Craft Beer yang asli di daerah tersebut. "Florida cukup baru untuk adegan kerajinan bir jika dibandingkan dengan New England," kata mereka. "Saya pikir ini jelas keberhasilan dan ketenaran dari Cigar City Brewing di Tampa telah membantu memicu 'ledakan' baru-baru ini. Beberapa pabrik baru telah dibuka di daerah Tampa (dan juga seluruh Florida) selama satu atau dua tahun terakhir dan beberapa lagi sedang bekerja. Semakin banyak kita melihat bar yang membawa pilihan bir kerajinan yang lebih baik dan sering berfokus pada kerajinan. bir dan bir Florida. "

Mike Lynch memiliki Craft Beer Cellar di Portsmouth, New Hampshire, yang membuka pintunya pada tanggal 9 Januari 2014. Saya bertanya kepadanya apa yang menurutnya istimewa dari lokasinya. "The Seacoast telah menjadi rumah bagi pabrik pembuatan kerajinan besar, dari Smuttynose sampai ke pabrik nano berbakat baru yang membuka diri, dan oleh karena itu saat yang tepat untuk menjual kerajinan bir. Kami juga berjarak satu mil dari pusat kota Portsmouth!" Karena New Hampshire adalah konsumen bir per kapita terbesar kedua di seluruh negeri, komunitas bir kerajinan sangat besar dan semakin besar. Lynch menyimpulkan apa yang Craft Beer Cellar Portsmouth adalah tentang: "Kami suka memberikan akses, dan pengetahuan tentang, bir!"

Kerajinan Bir Cellar Newton Store Gambar
Di dalam Craft Beer Cellar Newton.

Akhirnya, saya ingin mendapatkan beberapa pandangan tentang Craft Beer Cellar dari perspektif pelanggan. Berbicara kepada mereka yang berbelanja di Craft Beer Cellar, saya mendengar pujian yang konsisten untuk staf di Craft Beer Cellar dan pilihannya. Brian Hatch berbicara sangat tentang toko itu: "Seleksi yang menakjubkan tentu saja, tapi staf benar-benar membuat Craft Beer Cellar terpisah dari yang lain!" Dominic Antonelli dari Clown Shoes Beer juga mengatakan kepada saya apa yang dia pikirkan: "Craft Beer Cellar Braintree is awesome! Mereka muncul di laporan mingguan bank saya." Bahkan Rhode Island's Foolproof Brewing menimpali: "Mereka selalu memiliki banyak pilihan di Craft Beer Cellar Newton!"

Craft Beer Cellar ada di sini untuk tinggal. Ini terus berkembang dengan cepat, yang merupakan salah satu tantangan yang Suzanne katakan harus mereka hadapi. "Salah satu hal yang kami lakukan adalah menghasilkan satu kata setiap tahun yang mewakili penampilan tahun depan." Kata tahun ini Kematangan. "Kita harus cukup dewasa untuk mengetahui bahwa kita tumbuh dengan kecepatan tertentu dan kita tidak dapat melakukan semuanya," kata Schalow. Itu mungkin benar, tapi tentu saja tidak akan menghentikan mereka untuk mencoba. Craft Beer Cellar terus matang dengan setiap toko yang terbuka dan, seperti bir kerajinan yang kuat yang benar-benar cellared dan aged, itu hanya terus menjadi lebih baik.Baca juga: map raport
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.