Bir pengrajin India Bira 91 membusuk



Harga
Deskripsi Produk Bir pengrajin India Bira 91 membusuk

Ashish Kothare, kepala bagian Bengaluru dari National Restaurant Association of India dan pemilik bar and restaurant Roadhouse, tidak banyak peminum bir, dan oleh karena itu sedikit keanehan di Bengaluru, yang disebut ibukota pub India . Namun, dia mengingat Bira 91. "Ini memiliki rasa yang sangat menarik," kata pemilik restoran veteran berusia 60 tahun, yang mencicipi merek baru yang memasuki Bengaluru akhir tahun lalu, setelah diluncurkan di Delhi dan Mumbai pada bulan April.

Karena iklan langsung alkohol bertentangan dengan hukum di India, tidak ada publisitas massal anak baru di blok bir, namun konsumen segera menyadari hal itu dari mulut ke mulut. "Tiba-tiba, terdengar desas-desus, dan semua orang di restoran saya mulai meminta Bira 91," tambah Kothare.

Penjualan sudah cepat melintas di kota. "Saham lenyap dalam satu atau dua hari," kata Manoj Venkatswamy, managing director, Drops Total Spirits, sebuah rantai ritel minuman ringan yang berbasis di Bengaluru. Namun, ini juga membuat penggemar tinggi dan kering karena pasokan Bira 91 tetap tidak menentu; paling untuk 330 ml botol.

Masalah dengan pasokan berkaitan dengan fakta bahwa Bira 91-tersedia dalam dua varian, White Ale dan Blonde Lager-diproduksi di Belgia dan diimpor ke India.

Bira 91-Bira tidak benar-benar berarti apa-apa, sementara 91 adalah kode telepon internasional India-adalah gagasan dari generasi pertama, wirausahawan New Delhi Ankur Jain (36). Tidak senang dengan standar pembuatan bir yang dia temukan di India, Jain memutuskan untuk menyewa satu di wilayah Flanders, Belgia, dan mengimpornya ke India, sampai dia menemukan tempat pembuatan bir yang sesuai di negara ini. Bir tersedia di Delhi, Mumbai, Bengaluru, Pune, Goa dan Kolkata, dan diluncurkan di New York pada musim panas ini, di mana Jain telah mendirikan kantor dengan sebuah tim kecil.

Di India, hampir 70 persen penjualan Bira 91 berasal dari restoran, pub dan bar, di mana tersedia di-tap-Jain mengklaim bahwa barang itu tersedia di "bar plus 1.000-plus", sebagian besar di Wilayah Ibu Kota Nasional dan Mumbai Sementara 30 persen penjualan berasal dari ritel 330 ml botol. (Di Bengaluru dan Kolkata, karena peraturan kebijakan cukai negara, hanya dijual dalam botol.) Jain memperkirakan penjualan tersebut dipecah menjadi menyentuh 50:50 tahun depan, dengan diperkenalkannya kaleng 500 ml selama tiga bulan ke depan.

"Ada persediaan Bira 91 pada bulan Juli dan Agustus di sebagian besar pasar yang lebih besar," mengakui Jain, terutama karena perusahaan tersebut telah melampaui kapasitas produksi yang ada dari Belgia. Namun perusahaan tersebut sekarang telah menyewa pabrik bir di Indore, bir yang diperkirakan akan sampai di pasaran pada pertengahan September dan dengan demikian memudahkan pasokan dan meningkatkan penjualan.

Pabrik bir Belgia akan terus memasok ke pasar AS di mana bir dijual di-tap, dan dalam botol dan kaleng. "Jika kita mendapatkan massa kritis di AS kita akan mulai berproduksi di sana," tambah Jain.

Keberhasilan Bira 91, bagaimanapun, telah melampaui masalah sisi penawarannya. Pada bulan Januari tahun ini, perusahaan modal ventura AS Sequoia Capital, yang telah banyak berinvestasi di India, memimpin sebuah rangkaian pendanaan Seri A sebesar $ 6 juta ke B9 Beverages Pvt Ltd, perusahaan yang memiliki dan produsen Bira 91. Pada tingkat global, investasi menandai debut Sequoia dalam minuman beralkohol. "Tidak biasa menemukan jenis cinta pelanggan yang telah Bira 91 lihat pada hari-hari awalnya," kata Abhay Pandey, managing director, Sequoia Capital India Advisors. "Pelanggan ini menarik sebuah kategori kerajinan agung yang baru muncul memberi keyakinan bahwa ini berpotensi menjadi perusahaan besar dan berharga."

Jain, CEO B9 Beverages, mengatakan bahwa dia sedang dalam pembicaraan untuk meningkatkan tambahan modal pertumbuhan untuk meningkatkan jaringan keran, memperluas kapasitas produksi dalam negeri, dan meluncurkan produk baru. Fasilitas produksi lain di Mysuru, yang diperkirakan akan diluncurkan tahun depan, merupakan langkah ke arah itu. "Ini adalah proyek senilai $ 20 juta [sekitar Rs 133 crore]. Kami tidak memiliki tempat pembuatan bir; itu dimiliki oleh pasangan dan sedang dibangun untuk Bira 91 semata-mata, "kata Jain.

Tapi industri ini tidak terguncang. "Volume sangat kecil, dengan sedikit atau tidak ada dampak secara riil," adalah apa yang Samar Singh Sheikhawat, wakil presiden pemasaran senior di United Breweries, harus mengatakannya; United Breweries, pembuat Kingfisher, memiliki pangsa pasar 51,5 persen.

Dan meskipun Jain ingin Bira 91 dikenal sebagai bir kerajinan- "Apa pun yang membuat orang menjauh dari baju renang (penggalian fitur tahunan Kingfisher) dan memusatkan perhatian pada rasa" -ia tidak percaya bahwa bir kerajinan harus selalu memiliki skala kecil. dari produksi. "Kerajinan bukan hanya pabrik kecil. Ini adalah bir dimana rasa sangat penting bagi produk-bir yang dibuat dengan bahan alami, proses tradisional dan resep yang mencerminkan kreativitas manusia. "Bahan Bira 91 termasuk malt dari Belgia dan Prancis, dan melompat dari Himalaya dan memilih pertanian Bavaria. Rasa bijak, Ale Putih adalah kepahitan rendah, bir gandum, sedangkan Blonde Lager adalah bir ekstra hoppy.


mg_88779_bira_280x210.jpg Meskipun definisi kerajinan bir bisa luas, biasanya menyiratkan bir yang diproduksi dalam skala kecil (di microbreweries), menggunakan metode tradisional dan bahan inovatif; Seringkali mereka dijual di tempat pembuatan bir itu sendiri. Ketika ditanya apakah bir yang diproduksi dalam skala besar masih bisa memenuhi syarat sebagai kerajinan, Jain mengutip keberhasilan The Boston Beer Company, salah satu pabrik kerajinan terbesar di AS. Menurut laporan tahunan perusahaan, pada tahun 2015, ia menjual sekitar 4,2 juta barel produk proprietary.

Iklan oleh ZINC


TJ Venkateshwaran, MD dari Rian Hospitalities Pvt Ltd, yang memiliki dan mengoperasikan BrewWorks TJ's microbrewery di Pune, mengatakan bahwa meskipun usaha mikro pertama kali muncul di India secara sporadis sejak 2005-06, hanya dalam tiga tahun terakhir konsep kerajinan bir telah berkembang biak di India. "Banyak kota telah dibuka untuk itu dan banyak pemerintah negara bagian telah membuka diri untuk memiliki sebuah kebijakan [pada microbreweries and craft beer]," katanya.

Asal-usul Bira 91, bagaimanapun, terletak pada gerakan bir Amerika Serikat yang disaksikan Jain saat bekerja di sana. (Laporan The Boston Beer Company mengatakan bahwa AS, saat ini, memiliki lebih dari 4.000 pabrik bir independen, dengan 700 pabrik kerajinan baru dibuka pada tahun 2015.) Lahir dan dibesarkan di New Delhi, Jain pindah ke Chicago pada tahun 1998 untuk belajar ilmu komputer di Institut Teknologi Illinois. Setelah mendapatkan gelar, dia pindah ke New York pada tahun 2002 untuk bekerja sama dengan Motorola. Dia meninggalkan Motorola setelah setahun untuk menemukan startup perawatan kesehatan, Reliant MD, yang dia jual pada tahun 2007.

"Kantor Reliant MD saya berada di jalan dari Brooklyn Brewery, salah satu ikon bir kerajinan di AS," kenang Jain, yang mengunjungi tempat pembuatan bir setiap Sabtu siang. Kesukaannya untuk bir kerajinan tumbuh begitu banyak, sehingga ia segera beralih dari peminum vodka avar ke penggemar bir. "Orang yang bertobat adalah orang fanatik terburuk," dia mengumumkan.

Ketika Jain kembali ke India pada tahun 2007, hal pertama yang mengejutkannya adalah bahwa "tidak ada bir yang layak minum" di negara ini. Saat itulah dia memikirkan merek kerajinan bir untuk pasar India. Bira 91, bagaimanapun, hanya akan menjadi kenyataan delapan tahun kemudian. Sekembalinya, Jain menemukan pekerjaan dengan Reliance Retail di Gurgaon (sekarang Gurugram), di mana dia bekerja selama sekitar 18 bulan. Dia adalah bagian dari tim yang melihat sisi rantai pasokan bisnis.

Pada tahun 2009-10, Jain mendirikan Cerana Beverages, sebuah perusahaan yang mengimpor dan mendistribusikan merek bir dari Belgia, Jerman dan Amerika Serikat. Bir itu tersedia dalam 330 ml botol dan dijual di Delhi, Mumbai, dan Bengaluru; kebanyakan dari mereka dihargai antara Rs 300 dan Rs 600. Usaha itu, kata Jain, adalah untuk mencari tahu apa yang benar-benar disukai konsumen India.

Pada tahun 2013, ia mulai membuat salah satu dari bir impor ini yang tersedia di-tap di 10 bar dan restoran di Delhi. "Kami melihat lonjakan 25 kali dalam volume penjualan," kata Jain. Permintaan bir yang lebih tinggi, kata Jain, karena konsumen di bar dan restoran menganggapnya lebih segar, dan cara yang lebih otentik untuk minum bir. Juga, karena restoran menandai harga pada botol, bir keran ternyata lebih murah untuk konsumen.

Ada lagi takeaway kunci: "Kami berada di depan bar, terlihat 24x7 dibandingkan saat kami masuk botol, tempat kami berada di bawah bar atau di belakang bar di kulkas." Konsumen juga lebih terbuka untuk bereksperimen sementara di bar atau restoran daripada di toko eceran.

Pada bulan Mei 2014, Jain berubah dari menjadi importir dan distributor ke produsen. Dia, bagaimanapun, memilih untuk mengimpor minumannya dari Belgia, sebuah negara yang terkenal dengan birnya. Pada bulan Oktober tahun itu, Akhil Dhawan (manajer portofolio di Locus Investment Group) dan saudaranya Ashish Dhawan (pendiri perusahaan ekuitas swasta ChrysCapital) membuat investasi malaikat dengan jumlah yang tidak diungkapkan dalam kapasitas pribadi mereka dalam bisnis bir Jain.

"Kami sedikit bias di sini, karena kami peminum bir sendiri dan, dengan egois kami menyukai produk ini," kata Akhil (40). Orang-orang Dhawan telah menginvestasikan sejumlah modal tambahan yang tidak diungkapkan ke dalam B9 Beverages (sekarang diganti dari Cerana Beverages), selama pendanaan Seri A.

Setelah memulai sebagai sebuah merek yang dapat diakses terutama di restoran, pub dan bar, jurus Akur sekarang bertaruh untuk menumbuhkan penjualan ritel Bira 91.
Setelah memulai sebagai sebuah merek yang dapat diakses terutama di restoran, pub dan bar, jurus Akur sekarang bertaruh untuk menumbuhkan penjualan ritel Bira 91.
"Saat kita melihat lanskap pemain yang ada [bir komersial] .... mereka semua melayani produk yang sama, yang cukup generik, "kata Akhil. Dengan Bira 91, dia merasa ada sesuatu yang unik yang ditawarkan kepada konsumen. "Dan pada titik harga itu cukup bagus. Anda memiliki semua bir domestik dengan harga sekitar Rs 60 per botol dan semua yang diimpor dengan harga Rs 200 plus untuk 330 ml botol, "kata Akhil, sedangkan Bira 91's Blonde Lager dihargai Rs 80, dan White Ale dengan harga Rs 100 di ritel. toko di New Delhi (negara bagian yang berbeda mengenakan pajak yang bervariasi atas penjualan alkohol).

Di seberang restoran dan bar, harga untuk cangkir Bira 91 bervariasi dari Rs 150 sampai Rs 300 (tergantung pada harga mark-up oleh restoran). Bira 91's baru 500 ml kaleng akan harga antara Rs 125 dan Rs 140. "Kami percaya bahwa produk Bira 91 dan harga sesuai telah luar biasa sejauh ini dan memiliki potensi besar," kata Pandey dari Sequoia Capital India.

Di India, bir kerajinan dikaitkan dengan bir asli yang diproduksi di berbagai pabrik mikro yang telah menjamur di metros di seluruh negeri dalam lima sampai enam tahun terakhir. Rasa terpisah, perbedaan lain antara Bira 91 dan bir buatan asli yang diseduh bir, kata Jain, berada dalam skala produksi. "Sebagian besar bisnis mereka berada di ruang restoran dan bukan di ruang barang kemasan konsumen."

Venkateshwaran Rian Hospitalities mengatakan bahwa sementara beberapa negara bagian, seperti Goa, Maharastra, Bengal Barat, Punjab, Haryana, Karnataka, dan Telangana memiliki kebijakan perpipaan mikro, hanya Maharashtra, Bengal Barat dan Goa yang mengizinkan usaha mikro untuk menjual bir mereka di luar tempat mereka sendiri. , meski bukan di toko minuman keras, tapi di restoran dan bar.

Bira 91 telah mampu menjual di toko ritel karena mereka tidak memiliki microbrewery, dan oleh karena itu undang-undang yang berlaku untuk microbreweries yang menjual minuman mereka sendiri tidak berlaku untuk mereka. "Bira 91 adalah penggerak pertama yang menjual di toko ritel minuman keras," kata Venkateshwaran, menambahkan bahwa dia akan mempertimbangkan bir dari pabrik mikro saja untuk dijadikan bir kerajinan.

Setelah memulai sebagai merek yang dapat diakses terutama di restoran, pub dan bar, ini adalah arena ritel yang sekarang menjadi taruhan taruhan taruhannya. "Mereknya sudah dibangun dan konsumen sekarang mencari produk di toko ritel," katanya.
Tapi, berapa banyak pengganggu yang bisa Bira lakukan?

Menurut IWSR, badan penelitian global yang mengumpulkan data di pasar minuman beralkohol, pada 2015, total konsumsi bir di India mencapai 24,34 juta hektare (1 hektare liter adalah 100 liter), mencatat pertumbuhan volume 4 persen dari tahun sebelumnya. .

United Breweries, pembuat bir Kingfisher, mendominasi pasar dengan pangsa 51,5 persen, diikuti oleh raksasa global SABMiller (21 persen) dan Carlsberg (12,5 persen). Dari perspektif merek, Kingfisher Strong sendiri menyumbang 34 persen dari keseluruhan konsumsi, sementara varian kuat Tuborg dari Carlsberg melaporkan pertumbuhan volume lebih dari 120 persen dari tahun sebelumnya.

Preferensi untuk bir di India jelas miring ke arah minuman yang lebih kuat yang memiliki sekitar 8 persen kekuatan alkohol. Sebaliknya, Bira 91 memiliki kekuatan alkohol sekitar 5 persen, setara dengan bir ringan seperti Kingfisher Ultra.

"Pertanyaan tentang skalabilitas model bisnis tetap ada, tapi bir kerajinan pasti mengganggu pasar bir," kata Sanjay Jain, direktur di Taj Capital, firma penasihat investasi butik yang berbasis di New Delhi. Menurutnya, beberapa pemain mapan yang lebih besar, yang "dibatasi dengan model bisnis tradisional mereka", akhirnya bisa mendapatkan merek bir kerajinan. Ini, dia menambahkan, "adalah taruhan yang bisa dilakukan banyak 'kerajinan' investor."

Menurut Ankur Jain, Bira 91 telah "secara efektif menggandakan volume setiap kuartalnya", sejak diluncurkan pada tahun 2015, dan percaya bahwa pasar India sudah siap untuk gangguan. Keberhasilan Bira 91 menunjukkan penerimaan konsumen varian non-tradisional birokrasi.

Sheikhawat United Breweries menambahkan bahwa ketertarikan pada variasi ini "tidak melampaui rasa ingin tahu untuk mencoba bir gandum, bir beras, bir kapur, ciders, dan lain-lain." Dan, dia menambahkan, bahwa "rasa ingin tahu" dibatasi hanya untuk Konsumen perkotaan "makmur". Dia juga memperingatkan bahwa Bira 91 dapat menghadapi tantangan sehubungan dengan "pendanaan, skala, integritas produk, dan sebagainya," ke depan.

Untuk saat ini, bahkan saat Bira 91 melakukan transisi dari disedot di Belgia untuk diseduh di India, yang datang dengan risikonya sendiri, Jain mengejar dua gol: Pada tahun 2020, dia ingin Bira 91 muncul sebagai merek terkemuka dalam kategori bir premium. serta merek bir konsumer India yang mapan dengan jejak global.

Jelas, ada banyak pembuatan bir.Baca juga: plakat kayu
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.