Tetap Benar: pembuat bir Michigan Barat, penyuling berusaha mempertahankan budaya sambil menyeimbangkan dorongan untuk tumbuh



Harga
Deskripsi Produk Tetap Benar: pembuat bir Michigan Barat, penyuling berusaha mempertahankan budaya sambil menyeimbangkan dorongan untuk tumbuh

Industri kerajinan kerajinan di Michigan Barat terlihat cukup berbusa akhir-akhir ini.

Seiring permodalan mulai mengalir ke industri dari investor dan kesepakatan oportunis, penyihir kerajinan dan penyuling menyadari bahwa mereka harus menjadi pelaku bisnis yang lebih canggih untuk mengelola pertumbuhan dan keuangan kompleks yang menyertainya. Tapi mereka juga perlu menemukan cara untuk menyeimbangkannya dengan keinginan untuk tetap setia pada prinsip pendirian dan budaya do-it-yourself mereka.

Sementara para eksekutif bersikeras bahwa industri ini memelihara persahabatannya yang dipublikasikan dengan baik, mereka jauh lebih waspada akhir-akhir ini tentang siapa yang masuk ke industri ini dan untuk alasan apa. Mereka mengatakan bahwa mereka dengan senang hati memberikan saran dan memberikan dukungan kepada wirausahawan sesama mereka, namun mereka menyadari bahwa suatu hari nanti mereka dapat dikepung dalam persaingan yang ketat satu sama lain untuk ruang penyimpanan, ketukan dan perhatian konsumen.

MiBiz mengumpulkan sekelompok eksekutif di industri minuman kerajinan dan rantai pasokan untuk diskusi meja bundar mengenai tantangan dan peluang yang dihadapi bisnis mereka di pasar yang sangat kompetitif. Berpartisipasi dalam percakapan dengan penulis dan Penulis Staf John Wiegand ini adalah:

Mike Babb, lompatlah rekan penelitian di Kalsec Inc. dan direktur kurikulum untuk Center for Sustainable Brewing Education Kalsec di Kalamazoo Valley Community College
Larry Bell, pendiri Gal'sburg berbasis Bell's Brewing Inc. dan Upper Hand Brewery di Escanaba, Mich.
Ric Gillette, Presiden dan CEO Saugatuck Brewing Co. Inc.
Nate Hukill, "kepala fecker" di Bitter Old Fecker Rustic Ales LLC di Chelsea
Ian Kennedy, mitra di kantor Kalamazoo dan ketua praktik minuman beralkohol di Warner Norcross & Judd LLP, yang mensponsori diskusi meja bundar
Erik May, pemilik Pilot Malt House LLC berbasis Byron Center
Rob Sirrine, Ph.D., direktur penyuluhan county Leelanau County di Michigan State University Extension di Suttons Bay
Jason Spaulding, presiden dan pemilik Brewery Vivant yang berbasis di Grand Rapids
Jeff Steinman, salah satu pendiri Hop Head Farms LLC di Hickory Corners
Bill Welter, pemilik dan operator Three Oaks-based Journeyman Distillery LLC
Berikut adalah beberapa sorotan dari diskusi.

Seiring industri pembuatan bir kerajinan jatuh tempo, bagaimana dampaknya terhadap akses terhadap modal awal atau pertumbuhan, atau bahkan pendanaan untuk acara likuiditas?
Gillette: Modal mungkin merupakan frustrasi terbesar kita - mencoba menumbuhkan merek kita. Itu sangat sulit. Kami sudah mencapai tahap di mana setidaknya kita memiliki bank yang berbicara dengan kita. Bank jauh lebih tertarik sekarang.

Spaulding: Kami baru saja mendapatkan pinjaman pertama kami yang merupakan catatan non-SBA dari bank kami, dan itu adalah kesepakatan besar. Saya harus menandatangani dua makalah, bukan tumpukan dan tumpukan dokumen. Itu jauh lebih baik, tapi bahkan dengan itu, rasanya seperti bank yang sangat menyukai kami dengan membiarkan kami mencicit. Jumlah kami kuat, mereka benar-benar bagus. Masih terasa tidak seimbang sedikit.

Steinman: Kami baru saja bergabung dengan salah satu investor kami. Salah satu investor kami membeli sisa investor, dan ini adalah kumpulan uang yang lebih besar. Orang-orang ini memiliki visi jangka panjang untuk bagaimana hop dapat mendukung industri kerajinan bir negara, dan juga negara-negara lain.

Mei: Kami memulai dua tahun yang lalu dengan 10 hektar dan perpipaan. Itu adalah operasi tawar-menawar yang kita bootstrap sepanjang jalan. Kami akhirnya mendapat pinjaman bank dan hal-hal yang bergulir pada skala yang lebih besar, (setidaknya) untuk kita.

 foto WNJ_banner 1_zpsveohjfhl.jpg
Bell: Pengalaman saya saat ini dengan modal adalah modal sangat mudah dan kompetitif. Saya sudah bisa bermain bank satu sama lain dan mendapatkan uang yang sangat murah akhir-akhir ini. Itu mungkin akan berakhir di beberapa titik di sini. Pada titik tertentu makan mungkin akan mulai menaikkan suku bunga lagi.

Pengamat industri telah melacak lebih dari selusin transaksi pembuatan bir kerajinan secara nasional dalam setahun terakhir sampai 18 bulan. Dua transaksi besar terjadi di Michigan Barat dengan Founders Brewing yang menjual 30 persen saham kepada Mahou San Miguel dan Perrin Brewing yang diakuisisi oleh Oskar Blues dalam sebuah kesepakatan yang didukung oleh Fireman Capital. Apakah Anda melihat kecepatan kesepakatan berlanjut?
Bell: Saat melewati siklus, mungkin kita akan mulai melihat aktivitas M & A yang kurang. Saya pikir dua tahun dari sekarang, kita akan melihat tingkat suku bunga yang lebih tinggi dan banyak aktivitas M & A yang sedang berlangsung sekarang akan melambat cukup sedikit. ... Kita akan terus melihat kesepakatan. Saya pikir kita akan melihat beberapa transaksi di Michigan. Hanya sifat binatang seperti orang ingin pensiun atau beralih ke usaha lain.

Spaulding: Saya pikir tidak dapat dipungkiri bahwa beberapa transaksi akan terjadi. Orang membuang uang ke perusahaan dan saya pikir beberapa orang akan menerimanya. Saya tidak berpikir itu sesuai dengan getaran bir kerajinan dengan sangat baik, tapi semuanya akan terjadi, saya yakin.

Bagaimana sifat kesepakatan tersebut berubah?
Bell: Akan ada lebih banyak kerajinan-pada-kerajinan akuisisi. ... Kami ditawari satu yang kami putuskan untuk tidak mengejar. ... Saya pikir Anda mungkin akan melihat lebih banyak penggabungan kerajinan tangan juga saat orang melihat pasar dan karena persaingannya semakin ketat, hal itu akan terjadi. Orang pasti akan berpikir mereka perlu berkumpul.

Akankah macro seperti Anheuser-Busch / InBev berperan dalam transaksi di Michigan?
Bell: Mereka mencari pabrik bir yang lebih kecil dan cepat tumbuh. Mereka mungkin mendapat tiga kesepakatan lagi dan mereka ingin menyelesaikannya dalam 12 sampai 18 bulan ke depan. Tapi saya tidak berpikir itu di Midwest. Mereka sudah memiliki akuisisi mereka di sini dengan Goose Island (di Chicago). Saya pikir Anda juga akan melihat untuk melihat Constellation Brands melakukan akuisisi. Mereka pasti telah melakukannya di dunia anggur dan dunia roh. Dan siapa yang pernah mendengar tentang Mahou San Miguel sebelum kesepakatan Pendiri, siapa tahu siapa lagi dari perspektif global yang mungkin ingin datang dan bermain di Amerika.

Kesepakatan Perrin hanyalah salah satu contoh perusahaan ekuitas swasta yang masuk ke industri kerajinan. Apakah Anda melihat lebih banyak perusahaan PE yang secara aktif mencari bir di Michigan?
Bell: Mereka pasti melihat. Saya tidak punya waktu seminggu yang berlalu dimana saya tidak mendapatkan proposal atau proposal atau dihubungi oleh seseorang yang ingin melakukan sesuatu. Semua orang mengguncang pohon untuk melihat apa yang bisa mereka temukan di sana. Bahkan cowok yang tahu bahwa Anda tidak ingin melakukan kesepakatan, mereka tetap ingin datang berkunjung.

Welter: Saya berbicara dengan seorang pria dalam bisnis penyulingan dan dia menyebutkan kelelahan investor. Beberapa orang yang telah berinvestasi dalam proyek ini sekarang selama lima, enam, tujuh tahun, mereka mulai memberi tekanan pada mereka untuk mendapatkan pengembalian, dividen - sesuatu yang kembali kepada mereka.

Bell: Masalah dengan ekuitas pribadi adalah, dalam bisnis bir, mereka mungkin akan pergi sedikit lebih lama dari yang mereka inginkan di industri lain. Tapi mereka masih di sana dengan dana yang mereka butuhkan untuk membolak lima sampai delapan tahun dan terus maju. Dan siapakah mereka menjualnya? Mereka akan menjualnya ke dana ekuitas swasta lain, atau mereka akan menjualnya ke bir besar.

Atau go public kan? Fireman Capital dan mantan CEO Harpoon Rich Doyle dengan Enjoy Beer LLC tampaknya memiliki strategi roll-up untuk merakit portofolio merek.
Bell: Anda harus memiliki EBITDA $ 25-30 juta sebelum Anda berpikir untuk go public. Anda punya beberapa dari orang-orang ini, seperti Fireman Capital dengan Oskar Blues dan Perrin dan pabrik bir mereka di Utah - saya pikir mereka akan melakukan beberapa akuisisi lagi dan mungkin bisa melakukannya. ... go public tidak murah Dibutuhkan banyak sumber.

Industri kerajinan bir senilai $ 19,6 miliar telah mengalami beberapa pertumbuhan yang memabukkan dalam beberapa tahun terakhir. Pada titik manakah Anda perlu melihat tingkat kecanggihan manajemen di perusahaan Anda?
Kennedy: Sampai ke tahap kedua itu, (pabrik bir) sampai pada titik itu ke tempat mereka mulai melihat masalah suksesi. ... Ada kebutuhan untuk membersihkan kumpulan dokumen perusahaan awal yang telah selesai saat mereka masih dalam tahap startup. Bagaimana kita mengelola perubahan ketika pemilik asli atau pendiri asli ingin pensiun atau melambat dan menutup sebagian dari penghargaan itu dan tetap setia terhadap visi asli tempat pembuatan bir?

Gillette: Ini adalah pemikiran konstan. Kami memiliki beberapa orang yang bekerja sama untuk kami sampaikan (dalam bisnis ini). Tiga utama kami yang menjalankan perusahaan berusia di atas 60 tahun, jadi kami menginginkan rencana keluar dan kami secara aktif menjalankannya. Saya sangat ingin pensiun.

Steinman: Di ujung pertanian hop, tidak banyak peternakan hop di luar sana yang beroperasi sebagai bisnis sejati. Banyak dari mereka adalah penggemar atau jenis pekerjaan kedua. Bersama kami, kami merasa sangat penting untuk mendapatkan beberapa keterampilan akuntansi yang baik di belakang kami. ... Kami telah berkembang dari 30 menjadi 40 klien di tahun pertama kami menjadi lebih dari 200 dan kami berada di 20 negara bagian dan sekarang mengekspor ke Taiwan dan China. Kompleksitasnya berkembang dengan cepat, jadi sangat perlu.



RANTAI PASOKAN
Pergeseran roda gigi ke rantai pasokan, seberapa penting bagi perusahaan Anda untuk mencari bahan lokal?
Spaulding: Jika kita bisa sumber bahan lokal, pelanggan seperti itu. Jika saya harus mengenakan biaya sedikit lebih banyak untuk mendapatkan lebih banyak bahan dari negara bagian di bir itu, terutama jika di atas meja di pub saya, mungkin saya harus mengenakan biaya 25 sen lebih banyak dan ini menghemat biaya tambahan dan kami dapat melakukannya. karena itu bagian dari cerita.

Bell: Orang tentu lebih dan lebih tertarik pada produk lokal. Tapi saya akan mengatakan dengan napas yang sama, kita harus memiliki produk berkualitas. Ini pasti bagus. Di sisi bir, juga ada mantra lokal, tapi hanya karena itu lokal tidak berarti itu bagus. Jika itu lokal dan kualitasnya - mengagumkan. Itu bonus ganda.

Steinman: Ini benar sekali. Bisa jadi lokal, tapi kalau tidak bagus, maka mereka tidak akan membelinya. Aspek lain dari itu: Anda harus memiliki jumlah, Anda harus memiliki massa di sana yang andal tersedia dari tahun ke tahun.

Mei: Dari hari pertama, saya menyadari seseorang akan membeli dari kami sekali jika kita hanya lokal. Tapi aku tidak ingin Jason membeli dari kami sekali pun, aku ingin dia menelepon kembali.

Apa yang bisa dilakukan untuk membantu menumbuhkan rantai pasokan hop dan jelai Michigan?
Steinman: Dengan Hop Growers of Michigan, kami ingin menciptakan beberapa standar lokal dan beberapa (prosedur operasi standar) untuk industri kami - baru terbentuk pada bulan Februari 2014. Kami benar-benar mulai mengering dalam pekerjaan dengan Rob dan MSU Extension dan beberapa program federal lainnya yang dapat mereka terapkan untuk hibah untuk keseluruhan industri.

Sirrine: Kami sangat kecil. Menurut saya ada 400 atau 500 hektar tanah yang digantung untuk panen musim gugur ini. Sungguh sulit untuk memahami berapa banyak hop yang digunakan setiap tahun karena jumlah pabrik bir terus meningkat, (pabrik bir terus tumbuh), dan tingkat kenaikan per barel terus meningkat.

Dimana industri mencari dana untuk penelitian tambahan?
Bell: Itu selalu sedikit menggosok saya. Setiap produsen dan pedagang grosir alkohol di negara bagian Michigan, ketika kami membayar biaya lisensi kami, itu adalah dolar yang diperuntukkan yang langsung masuk ke Dewan Anggur Anggur dan Anggur Michigan. Jadi, sebagai bir, kita mendanai penelitian anggur. ... Kita mungkin bisa menggunakan beberapa dana untuk membantu kita. ... Ada banyak hal yang tidak kita ketahui. Kami benar-benar masih dalam tahap awal mengetahui apa yang bisa kita lakukan dengan hop (dan jelai) di sini.

Apa tantangan lain yang Anda lihat dalam rantai pasokan bahan?
Sirrine: Asosiasi Brewers memprediksi 20 persen (pangsa pasar bir kerajinan) pada tahun 2020, tapi dari mana semua hop itu berasal? Pasti ada beberapa potensi untuk petani di Michigan. Kapasitas pemrosesan adalah di mana kita perlu melakukan investasi serius. ... Tapi masalahnya adalah throughput dalam panen hop ... dan utilisasi kapasitasnya sangat rendah karena jendela (panen) sangat pendek.

Kennedy: Yang benar-benar menarik bagi saya tentang industri ini sekarang adalah bahwa kita memiliki pasar yang bagus untuk dibangun dengan brews kerajinan, dan sekarang kita melihat penghematan persediaan. ... Kami benar-benar berada di tahap dasar untuk membangun rantai pasokan untuk sebuah industri dan jika kita melakukannya dengan benar, saya pikir itu bisa dibangun untuk bertahan.

Di sisi peralatan, apakah ada peralatan buatan Michigan yang tersedia?
Hukill: Saya ingin melihat sebanyak mungkin dari Michigan. Saya selalu mencari cara untuk menghabiskan uang saya sedekat mungkin. Semua aspek, dari bahan ke peralatan, saya ingin melihat sebanyak mungkin dari Michigan.

Spaulding: Ada lebih banyak pemasok yang muncul dan ada lebih banyak orang yang memperhatikannya. ... Ini lebih mudah dari biasanya (untuk membeli secara lokal).

Bell: Tapi untuk beberapa hal, Anda hanya harus pergi keluar dari negara ke tempat produsen mapan itu berada.

Steinman: Itu Jerman, dalam kasus saya (untuk peralatan pemanen hop).

Mei: Tidak ada peralatan malting - tidak ada. Kami harus mengarang dan bekerja dengan firma teknik hanya dengan harapan bisa berhasil.

Michigan adalah negara manufaktur. Mengapa kita tidak memiliki lebih banyak pemasok peralatan di negara bagian?
Bell: Ini rekayasa dan memiliki lantai toko yang tepat dan mampu melakukan lasan yang bagus. Sejak awal, saya membeli tank-tank yang sedang dibangun di Charlevoix, tapi saya tidak akan membeli tank-tank itu hari ini - saya mendapat kesepakatan.

Gillette: Dalam kasus kami, itu hubungan. Saya telah membangun hubungan baik dengan pabrikan, jadi saya mengandalkan bantuan dan informasi, meski dua tangki berikutnya sudah terlambat lebih dari satu bulan ini. Tapi kita punya hubungan baik. Itu penting bagiku.

Kami berbicara dengan beberapa pembuat bir di Michigan Barat akhir-akhir ini yang tidak mau berurusan dengan waktu tunggu sehingga mereka mendapatkan beberapa peralatan dari China.
Spaulding: Ini setengah harga dan sedikit waktu. Ini adalah sesuatu yang paling tidak sulit untuk tidak kita lihat.



PERTUMBUHAN EKONOMI
Pada bulan April di Craft Brewers Conference (CBC) di Portland, pengembang ekonomi dari beberapa negara secara aktif mencari bisnis baru. Lihatlah di sekitar Asheville, N.C., tempat pembuatan bir dari luar barat - Sierra Nevada, New Belgium dan Oskar Blues - telah menginvestasikan ratusan juta ke pabrik produksi masif yang mempekerjakan ratusan orang. Apakah Michigan kehilangan kesempatan?
Steinman: Kami punya Haymarket (Brewing Co. dari Chicago merencanakan sebuah situs) di Bridgman, tapi itu berjalan lambat dan mereka tidak sebesar itu. Tapi mereka menciptakan fasilitas produksi.

Bell: Saya pikir salah satu masalah bagi Michigan bagi seseorang yang mencari adalah logistik. Kami adalah semenanjung, jadi Anda harus masuk dan keluar kembali. Jika Anda memiliki pilihan dari sudut pandang logistik, Michigan bukanlah yang terbesar karena di mana kita berada.

Mei: Kami berada di CBC juga, dan dalam hitungan beberapa gelas bir, saya akhirnya berbicara dengan Sekretaris Ag di sebuah negara bagian dan mengumpulkan kesepakatan sehingga ketika kami siap untuk lokasi kedua - dan ini adalah tidak untuk waktu yang lama - (tapi) saat kita siap, mereka bersedia mendanai (kita). Itu adalah kebetulan ... tapi menarik untuk mendengar dan melihat negara bagian dan lembaga dan organisasi yang ada di sana menawarkan insentif untuk orang-orang kecil seperti saya. Rasanya seperti, dimana kita (negara)?

Apakah itu menyakitkan bir yang ada jika negara memikat perusahaan luar negara untuk membuka operasi satelit di sini? The Michigan Economic Development Corp. melakukannya setiap saat dengan rantai pasokan otomatis, misalnya.
Bell: Inilah masalahnya: Michigan sangat darn provinsi. Konsumen Michigan menyukai pabrik bir mereka di Michigan. ... (Dalam penjualan eceran), beberapa pembuat bir buatan luar negeri memakainya di dagu yang cukup buruk sementara banyak dari kita di-negara melakukan dengan baik. Jika Anda adalah pembuat bir di luar negeri dan Anda datang ke sini, apakah Anda diberi label sebagai tukang karpet dengan datang ke sini?

Spaulding: Ini adalah keadaan sulit untuk memecahkan dari apa yang saya pahami dari orang-orang yang telah melakukannya.

Apakah Anda merasa anggota parlemen memperhatikan industri kerajinan minuman?
Bell: Saya pikir, tentu saja, kita memiliki telinga legislator karena ada begitu banyak pembuat bir kerajinan. Ada seseorang di setiap distrik, dan mereka adalah cerita hebat dan bir lokal cenderung membantu dengan badan amal lokal dan penggalang dana untuk kelompok. Ini wirausaha - semua orang menyukai itu.

Welter: Dari perspektif penyulingan, kita berada dalam masa kegelapan ketika sampai pada beberapa undang-undang. Misalnya, di tingkat federal, kita dikenai pajak dengan alasan yang sama seperti Jack Daniels atau Jim Beam. Tidak ada pajak penyulingan kerajinan. Kami membayar pajak yang sama dengan produsen besar di tingkat federal. Pada tingkat negara bagian, Michigan memiliki salah satu pajak tertinggi untuk penyuling.

Steinman: Saya pikir mereka baru saja terbangun di industri hop di Michigan. Ada segelintir yang mengetahuinya dan mendukungnya dan telah mengunjungi ... hop yard karena industri kerajinan bir sangat kuat. Mereka melihat itu dimulai, tapi saya pikir kita berada di balik kurva tentang mereka yang sangat peduli pada hal ini - sejauh ini.

Sirrine: Di tingkat federal, Jeff, Anda meminta Senator (Debbie) Stabenow mengunjungi peternakan tersebut. Dia memberi sambutan di Konferensi Hop and Barley (Great Lakes) kami.

Steinman: Itu salah satu dari dua yang akan saya sebutkan: Senator Stabenow dan (anggota Kongres Fred) Upton, yang tidak berada di distrik saya, tapi dia berada di distrik tetangga saya. (Catatan editor: Hop Head Farms terletak di Distrik Kongres Ketiga Michigan, yang diwakili oleh A.S. Rep Justin Amash.)


PENJUALAN & PEMASARAN
Karena jumlah pabrik kerajinan dua kali lipat dalam lima tahun terakhir menjadi 3.500 dan pertumbuhan itu tidak menunjukkan tanda berhenti, bagaimana Anda memastikan Anda dapat menjangkau pelanggan mengingat ruang ritel tidak bertambah besar?
Bell: Semua orang mendapatkan tingkat kecanggihan yang lebih tinggi saat mereka masuk dan berbicara dengan peritel. Di beberapa negara bagian, ritel jauh lebih berorientasi rantai daripada yang lain, jadi penting untuk sampai ke kantor pusat operasi rantai itu dan mendapatkan janji temu. Anda harus berada di sana dan berbicara bahasa mereka dan menggunakan nomor untuk membuat kasus Anda mengapa Anda harus berada di sana. Anda harus mengingat pengecer itu dan Anda harus membantu mereka membangun bisnis mereka.

Spaulding: Itu hal yang sulit untuk mendapatkan penempatan tersebut. Ada pabrik baru yang buka setiap saat. Saya pikir itu medan pertempuran - rak ritel. Itulah yang saya khawatirkan: Pabrik pembuat makanan awal datang dengan wartel 50-barel yang berpikir mereka akan mengambil alih dunia di sisi distribusi saat Anda berada di luar jalur. ... Mereka akan memiliki beberapa masalah, dan itu akan menjadi lebih sulit.

Welter: Ketika kami memulai penyulingan kami, ada kurang dari 300 penyulingan di A.S. Sekarang ada sekitar 900 sekarang. Kami saat ini didistribusikan di 13 negara bagian dan mulai menjadi sangat kompetitif. Semua orang punya penyulingan lokal mereka sekarang, jadi mengapa mereka ingin membeli produk yang ada di luar Michigan?

Apakah kompetisi untuk rak ruang atau keran yang pernah memimpin distributor untuk membayar untuk bermain?
Bell: Kami berada dalam situasi sekarang dengan tempat pembuatan bir kami di utara (Upper Hand Brewing di Escanaba, Mich) dan pasar utama di U.P. dimana kita punya grosir yang membeli dari tap tap kita. Mereka di luar sana memberikan barang - secara ilegal - dan mereka telah memutuskan untuk menargetkan kita. Itu menyakitkan. Dan ini sulit dilakukan. Dan negara tidak mengatasinya. ... Hal semacam itu terjadi di luar sana, dan itu tidak terbatas pada bir besar.

Beralih gigi, hanya ada begitu banyak nama bir atau roh di luar sana. Bagaimana Anda menghindari masalah merek dagang atau intelektual?
Welter: Bicaralah dengan pengacara merek dagang Anda sebelum Anda memberi nama sesuatu - saya tahu sekarang.

Hukill: Seberapa sulit rasanya mengubah nama menjadi sedikit pintar bagi orang yang menggugatmu?

Welter: Ya, kami disebut Last Feather, dan pada dasarnya itulah satu-satunya hal yang mereka tinggalkan. (Tawa). Dengan wiski Ravenswood Rye kami, Ravenswood Winery - yang dimiliki oleh Constellation Brands - mengirimkan sebuah berhenti dan berhenti. ... Kami mengganti nama menjadi Last Feather dan pada dasarnya hanya memberi tahu semua orang di depan bahwa kami mendapat surat berhenti-dan-berhenti dan kami harus mengganti namanya. ... Awalnya, Anda kesal dan marah karenanya, tapi kemudian Anda menyadari bahwa orang menyukai wiski dan akhirnya, apapun nama yang Anda pakai di atasnya, orang akan menganggapnya baik.

Spaulding: Sulit untuk mengetahui kapan Anda meluncurkan sebuah merek. Anda tidak tahu apakah orang akan menyukainya atau jika saya akan membuat ini lagi, jadi mengapa saya menghabiskan empat grand mendaftarkan merek dagang dan mungkin hanya bir satu dan jadi? Anda mencoba mengelolanya sebaik mungkin.

Dari perspektif hukum, apa cara terbaik untuk menangani sengketa merek dagang ini?
Kennedy: Bagaimana Anda menangani hal itu di industri ini membutuhkan sedikit sentuhan yang berbeda dari pada bagaimana Anda menanganinya jika Anda hanya bekerja dengan industri otomotif. ... Jika seseorang melanggar tanda Anda atau melanggar wilayah Anda, maka Anda tidak harus menjadi gorila seberat 800 pon. Saya tidak berpikir, dalam industri ini, Anda ingin pergi keluar dengan kebun varietas berhenti-dan-desist surat dan hanya memulai dengan buruk. Jika Anda bisa menegosiasikan kesepakatan koeksistensi, jika Anda bisa menegosiasikan beberapa kedamaian, saya pikir itu lebih kredibel dalam industri ini.



Kerja keras
Seiring pertumbuhan perusahaan Anda, Anda perlu mendatangkan orang baru. Mari kita bahas beberapa tantangan kerja yang Anda miliki.
Babb: Saya sangat tertarik untuk mendengar masalah apa yang Anda hadapi, apakah itu masalah ketenagakerjaan atau masalah ketenagakerjaan dan pelatihan. Apakah Anda memiliki apa yang Anda butuhkan? ... Saya tidak tahu apa yang harus saya katakan kepada siswa adalah hasil bagi mereka begitu mereka mendapatkan pendidikan. Mudah-mudahan, ini adalah sesuatu yang sesuai dengan kebutuhan anda.

Spaulding: Jika ada seseorang yang mencoba beberapa sekolah ... itu akan berjalan lama. Mereka perlu memiliki harapan yang realistis, tapi benar-benar gairah yang mendorong kita untuk mempekerjakan orang.

Gillette: Kami memiliki pengalaman terbaik kami hanya mengembangkan karyawan melalui sistem dan menjadi manajer produksi atau manajer ruang bawah tanah dan sebagainya. Mereka benar-benar mulai di bagian bawah dan bekerja dengan cara mereka.

Steinman: Satu-satunya orang yang kita miliki terakhir melihat akhir permainan dengan penuh gairah. Mereka datang karena mereka pikir itu keren untuk bekerja di sebuah peternakan hop. Tapi 80 sampai 90 persen dari apa yang kita lakukan adalah kerja keras. Kami adalah perusahaan yang sangat kecil, tapi kami berkembang dengan sangat cepat. Dan posisi itu akan terwujud, tapi harus bergairah dan sabar serta bisa diajar.

Welter: Kami berada di area (Three Oaks) di tempat yang jarang dikunjungi penduduknya. ... Ini bisa menjadi tantangan untuk menemukan orang. Tapi saya kira secara umum, kami mencoba untuk membuat orang-orang yang tidak tahu banyak tentang penyulingan dan mencoba untuk hanya membawa mereka melalui proses satu langkah pada satu waktu.



PERTUMBUHAN
Apakah kita mendekati titik di mana industri minuman kerajinan menghadapi risiko berada dalam gelembung?
Gillette: Kami di sekitar 200 brewers sekarang (di Michigan). Saya tidak bisa membayangkan berapa banyak bir yang bisa bertahan. Jika ada yang bertanya kepada saya, sebelum mendistribusikan, saya memberi tahu mereka tentang brewpub. Ada jumlah tempat yang tidak terbatas di negara bagian tempat Anda bisa mendapatkan brewpub dan itu akan berhasil.

Spaulding: Di situlah saya pikir ambisi orang ada di depan kenyataan dan di mana mereka akan memiliki beberapa masalah. Jika Anda seorang brewpub di daerah yang belum terlayani, bagus. Anda akan melakukan awesome. Pada titik tertentu, jika Anda hanya menjual 1.000 barel di brewpub Anda, itu banyak bir. Mengapa Anda juga harus berusaha membuat lompatan itu sampai 10.000 barel? Jadikan bisnis Anda sesuai kenyataan dan saya pikir Anda akan baik-baik saja.Baca juga: plakat kayu
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.