Panduan Bir 2016 - Seacoast dan Merrimack Valley



Harga
Deskripsi Produk Panduan Bir 2016 - Seacoast dan Merrimack Valley

Jika Anda melewatkannya, lihat Panduan Bir 2016 tahun ini yang muncul dalam terbitan Oktober - "Quest for Backroads Beer" oleh Greg Laudani. Misi Greg untuk ceritanya adalah turun dari jalan setapak untuk menemukan tempat pembuatan bir yang mungkin telah Anda abaikan. Hari-hari ini kebanyakan pecinta bir sangat menyadari bahwa Pantai Seacoast terus menawarkan pabrik bir baru dan menarik dan Lembah Merrimack tidak terlalu jauh ketinggalan. Untuk cerita cetak, Greg menjelajahi Monadnock yang agak kurang dikenal, Kawasan Negara Bagian dan Danau Utara. Namun, Greg tidak berhenti di situ dalam perjalanannya untuk memahami adegan biro kerajinan New Hampshire - inilah beberapa pemberhentian yang dia buat di sepanjang pantai dan di Merrimack Valley.


Kemunduran Brewery di North Hampton. Foto oleh Melissa Boulanger
Berada dari pantai utara Massachusetts, New Hampshire's Seacoast secara alami adalah bagian dari New Hampshire yang paling kuketahui. Tapi ternyata, saya tidak tahu sama seperti yang saya kira. Ada pabrik bir yang luar biasa di sini yang telah saya lewati dengan perjalanan sebelumnya. Jangan membuat kesalahan yang sama dengan yang saya lakukan - selain untuk mengeksplorasi penawaran bir lokal yang indah di Portsmouth, pastikan meluangkan waktu untuk mengunjungi beberapa kota di sekitarnya. Saat pemandangan bir kerajinan mengembang di Pantai Seacoast, tempat lain - seperti Exeter, Newington dan North Hampton - mulai tersapu arus.

Salah satu tempat yang saya lupakan adalah Throwback Brewery. Setelah menelan sampel bir dan berbicara dengan rekan pendiri Nicole Carrier dan Annette Lee, saya mengerti mengapa Throwback adalah favorit lokal yang sangat besar.

Terletak di lahan seluas 12 hektar di Hobbs Farm yang bersejarah di North Hampton, Throwback mengkhususkan diri pada gaya bir dan makanan New England. Visi ambisius mereka adalah untuk akhirnya sumber 100 persen bahan (hop, buah, rempah-rempah, gandum dan jelai) dari dalam 200 mil dari tempat pembuatan bir. Kemunduran bahkan memiliki halaman hop kecil sendiri untuk berkontribusi pada tujuan.

Filosofi "Beli Lokal" telah lama menjadi penting bagi Statuta Granit, yang secara alami terkait dengan keinginan masyarakat lokal untuk mendukung peternakan lokal.

"Bir adalah produk pertanian dan saya pikir itu akan hilang kadang-kadang sebagai komoditas," kata Annette.

Ledakan Rhubarb Wit Belgian White Ale dibuat dengan gandum dari Maine bersama dengan chamomile, ketumbar dan lebih dari 400 pon kelenjar dari New Hampshire. Ini sedikit tajam dan sangat citrusy.

Setelah mencoba Rhubarb Wit, Carrier dan Lee mengenalkan saya pada IPO Keledai Hote Double. Bir ini dirancang untuk pecinta hop. Ini dibuat dengan banyak hop East Coast seperti Cascade and Centennial.

Meskipun saya tidak menganggap diri saya sebagai orang hop, Donkey Hoté masih merupakan pilihan Throwback saya. Ini pasti memiliki kepahitan tradisional IPA ganda tradisional. Namun, yang satu ini memiliki keseimbangan terbaik dari apapun yang pernah saya coba.

Kemunduran menggabungkan bir mereka yang luar biasa dengan makanan dinamit. Meleleh Caprese yang fantastis dibuat dengan mozzarella dari Wolf Meadow Farm di Amesbury, Mass dan Juliette tomat dari Hobbs Farm.

Saya merekomendasikan Poutine à la Hobbs Farm. Kemunduran kerajinan sosis maple sosis sendiri dan menuangkannya di atas kentang goreng tebal dan dadih keju segar dari Pineland Farms di New Gloucester, Maine.


Sehari setelah kunjungan Throwback, saya berhenti di Stoneface Brewing Company di Newington. Cinta mereka untuk New Hampshire terbukti dalam logo mereka, yang merupakan kumpulan hop berbentuk Old Man of the Mountain - sebuah ikon yang akan selalu melambangkan Negara Granit bahkan jika dia tidak lagi melihatnya dari tebingnya di Franconia Takik.

Pemilik Erol Moe, Pete Beauregard dan Tim Finelli telah menggabungkan apresiasi mereka kepada New Hampshire dengan bir yang luar biasa untuk menciptakan semboyan "Live Free, Drink Craft."

Stoneface terkenal dengan IPA-nya. Moe mengatakan kepada saya bahwa Stoneface menggunakan "jumlah yang tidak bertanggung jawab" dari hop untuk membuat IPA tanda tangannya. Jadi jika Anda penggemar bir pahit, maka Stoneface IPA adalah untuk Anda.

Tarikan Mulai Ale Emas lebih gaya saya. Dibuat dengan Hüll Melon melompat dari Jerman, Pull Start memiliki catatan lezat tentang melon dalam setiap tegukan.

Stoenface tumbuh subur berkat pelanggan tetap yang berhenti minum bir dalam perjalanan pulang dari kerja. Dan, tentu saja, Portsmouth sangat menarik ketika datang ke bir wisata - pabrik bir di kota-kota sekitarnya memanfaatkan pasar yang tumbuh.

"Wisata bir adalah hal yang nyata," kata Moe. "Sekarang orang tidak hanya pergi ke pusat kota Portsmouth untuk mencari bir. Sekarang ada alasan untuk datang ke kota-kota kecil seperti Newington dan Dover. "

Jika Anda masih membaca, berhati-hatilah. Jangan membeli bir dari orang asing. Itu adalah tagline di 7th Settlement Brewery di Dover, tempat yang sempurna untuk keluarga dan teman-teman untuk mengumpulkan makanan dan minuman buatan tangan.


Penyelesaian 7 di Dover. Foto oleh Susan Laughlin
Penyelesaian ke 7 bukan tipikal mainstream bar Anda. Anda tidak akan menemukan permainan bermain - atau TV sama sekali - sehingga pelanggan dapat berfokus pada orang-orang di sekitar mereka daripada episode baru "The Bachelorette" atau perlombaan untuk AL East.

"Kami tidak ingin menjadi brewpub lagi," kata Boynton. "Orang-orang menyukai fokus kita terhadap masyarakat."

Penyelesaian 7 dapat ditemukan di dalam pabrik wol dan beludru awal abad 20 yang telah direnovasi. Untuk menjaga daya tarik pedesaan, pendiri David Boynton dan Josh Henry menyimpan kayu asli dari pabrik dan menggunakannya untuk membuat papan atas bar yang indah. Tim Pemukiman ke-7 juga menyelenggarakan acara musik lokal, malam sepele dan makan malam masyarakat untuk memberi suasana hangat dan ramah kepada penduduk setempat.

Baiklah, ayo kita ke bir. The 1623 Brown Ale adalah hati dan jiwa Penyelesaian 7. Dinamai tahun Dover pertama kali menetap, ale mouthwatering ini menyeimbangkan rasa karamel, coklat dan toffee dengan sentuhan jelai panggang.

Foodies tidak dilupakan di tempat pembuatan bir ini. Harapkan sentuhan progresif pada makanan bergaya pub Amerika dengan ketergantungan yang tinggi pada peternakan lokal dan nelayan untuk membuat spesial spesial spesial dan menarik.

Makanan kenyamanan mereka sesuai dengan steak dan kentang goreng. 7th Settlement mengambil steak dan tumpukan gantungan yang bersumber secara lokal dengan kentang goreng, yang dibumbui dengan hop untuk mengeluarkan rasa bir. Jadi sekali lagi, jangan membeli bir dari orang asing. Tim lokal di 7th Settlement ada di sini dengan bir dan makanan yang luar biasa.

Pemilik Perusahaan Bir Lingkungan dan lama Granite Staters Joe Berwanger, Mike O'Donnell dan Tim Diaz ingin memperkenalkan lebih banyak New Englanders ke bir Jerman.

Pale ales dan IPA telah lama mendominasi kawasan ini, dan hanya sedikit yang mencoba pembuatan bir bergaya Jerman.

Tim Neighborhood telah menyempurnakan dan mengembangkan seni pembuatan bir Jerman di Exeter. Dan mereka melakukannya dengan bantuan ahli bir Jerman ternama Jerman Horst Dornbusch.

Dornbusch telah menulis beberapa buku dan ratusan artikel teknis tentang bir. Sebelum meluncurkan tempat pembuatan bir, Berwanger mengatur pertemuan dengan Dornbusch setelah mengetahui bahwa ia tinggal hanya 20 menit dari Exeter di Newbury Barat, Mass. Pak bir menyukai getaran dan rencana bisnis Neighborhood, jadi dia bergabung dengan kru. Dia telah membantu tim Neighborhood menghasilkan bir yang sangat unik yang mungkin Anda temukan di kebun bir Berlin. Yah, hampir.

"Saya pikir birnya tidak seperti apa yang pernah Anda rasakan," kata Berwanger. "Kami telah mengambil bir tradisional Jerman dan kami telah melakukan spin pada mereka semua. Mereka hanya sedikit berbeda dan diasah secara khusus untuk langit-langit New Englander. "

Dornbusch merancang sistem pembuatan bir empat tempat di dalam tempat pembuatan bir seluas 4.000 kaki persegi. Kebanyakan pabrik bir Amerika pada ukuran itu menggunakan operasi dua kapal. Penyiapan lingkungan menghadirkan tim dengan tantangan yang lebih besar, namun hal itu memungkinkan mereka membuat bir mencicipi yang "berbeda secara radikal" daripada yang lainnya di pasaran.

Keunggulan lingkungan tidak seperti bir lainnya di dunia: ini adalah Boss Flamingo Bronze Ale. Tim kreatif menempatkan spin mereka sendiri pada gaya Dampfbier klasik Jerman, yang membuat bir semakin ganjil dengan menambahkan lebih banyak hop. Hasil akhirnya adalah angin puyuh yang berbeda dengan rasa hoppy halus yang dicampur dengan aroma pisang yang manis dan manis.

Mengapa disebut Boss Flamingo? Sebaiknya biarkan O'Donnell menceritakannya.

"Beberapa orang mengatakan bahwa bau buahnya seperti permen karet, jadi kita tetap merah muda, seperti flamingo," katanya. "Tapi flamingo rumput tidak benar-benar melakukan keadilan bir," kata O'Donnell. "Jadi kami seperti, 'ini adalah flamingo paling macho yang bisa Anda temukan.' Dan begitulah akhirnya kami sampai di Boss Flamingo."

Berwanger menyebut Halloween Hammock Blonde Ale sebuah "obat gateway" untuk peminum Bud dan Miller Light yang ingin memberi bir kerajinan tembakan. Langit jambul Jerman melompat meningkatkan petunjuk halus rasa vanilla, karamel dan putih anggur.

Sebagai adegan kerajinan bir terus menggelembung, tim lingkungan adalah salah satu dari banyak pabrik bir Seacoast mendorong gerakan itu ke depan.

"Sangat menyenangkan bahwa orang-orang di luar sana bereksperimen dengan rasa yang berbeda yang belum pernah mereka rasakan sebelumnya," kata Berwanger. "Dan mereka tidak bisa menemukan gaya seperti ini di tempat lain. Itu sebabnya kami sangat senang dengan [tempat pembuatan bir]. Kami pikir kita bisa membuat pop nyata dengan ini di pasar, dan tidak ada orang lain yang melakukannya seperti ini. "

Sehari setelah berkeliling ke Pantai Seacoast, saya menuju ke wilayah Merrimack Valley, di mana pemandangan bir di sini telah meledak selama beberapa tahun terakhir, menarik lebih banyak turis bir dan penggemar bir lokal yang menyenangkan.


Mampu Ebenezer di Merrimack
Merrimack's sendiri Able Ebenezer Brewing Company adalah salah satu pabrik makanan yang berkembang di kawasan ini. Mantan Perwira Angkatan Darat AS Carl Soderberg dan Mike Frizzelle mendirikan Able Ebenezer pada tahun 2014, terinspirasi oleh tokoh Perang Dunia Revolusioner Ebenezer Mudgett. Negara asal saya dikreditkan dengan memulai revolusi dengan Partai Teh Boston, tapi ada kasus yang harus dilakukan bahwa Mudgett dan kerusuhan Pine Tree-nya pada tahun 1772 mengilhami tindakan penghancuran teh air yang jauh lebih terkenal.

Mudgett menolak Inggris ketika pemerintah menerapkan Pine Tree Act, yang memungkinkan Inggris untuk mengklaim kepemilikan pohon pinus putih New England lebih besar dari 12 inci dengan diameter, karena pohon-pohon ini membuat tiang kapal yang sangat baik. Ini, seperti yang bisa Anda bayangkan, tidak membuat penebang kayu seperti Mudgett terlalu senang. Dengan 270 pinus putih yang sesuai dengan tagihan di propertinya, Mudgett berdiri untuk kehilangan sejumlah besar uang. Setelah menolak menyerahkan kayu tersebut, Inggris mengeluarkan surat perintah penangkapannya.

Mudgett menanggapi dengan mengorganisir sebuah kelompok untuk menyerang sebuah penginapan yang dipenuhi tentara Inggris yang sedang tidur. Mereka memukul dan mempermalukan tentara, yang menyebabkan Inggris mencoba Mudgett dan orang-orangnya di pengadilan New Hampshire. Pengadilan memutuskan untuk mendukung Ebenezer, menandai pertama kalinya kedua kolonis dan pemerintah daerah melakukan tindakan pembangkangan sipil melawan Inggris.

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, The Pine Tree Riot mengilhami tindakan pemberontakan bersejarah lainnya, termasuk Boston Tea Party. Berabad-abad kemudian, ceritanya bermunculan Soderberg dan Frizzelle beraksi untuk mengejar gairah mereka dan meraih kemenangan (dalam bentuk bir).

Mereka bercita-cita untuk mengembalikan hari-hari pra-Larangan ketika masyarakat memiliki pabrik bir lokal untuk berbagi bir buatan lokal. Selama beberapa dekade, efek Larangan mengubah budaya secara dramatis.

Sekarang Abene Ebenezer menghidupkan kembali ide pembuatan bir komunitas dengan ruang mencicipi berkonsep terbuka dengan getaran santai. Di sana, mereka membuat bir yang sangat bagus yang membuat masyarakat bangga.

"Kami tidak benar-benar membangun perusahaan, kami sedang membangun sebuah gerakan," kata Soderberg.

Bakar Kapal - Abaikan Ebenezer's IPA - adalah buku terlaris bir. IPA yang diasapi tidak terlalu umum, tapi Ably Ebenezer memukul emas dengan yang satu ini. Dibuat dengan malt kayu ceri dari Jerman, Burn the Ships adalah campuran yang rumit dari asap, karamel dan catatan hoppy.

Sementara Burn the Ships membawa obor (pun intended), pilihan terpanggang bir di ruang pengecapan adalah the Victory Nor Defeat double IPA. Bir yang kompleks ini menawarkan keseimbangan sempurna antara profil malt dan hop tropis dan citrus. Proses pembuatan Victory Nor Defeat sangat sulit sehingga hanya bisa dilakukan dalam kelompok kecil. Anda hanya bisa menemukannya di ruang pengecapan.

Setelah kunjungan Able Ebenezer saya, saya beralih ke From the Barrel Brewing Company untuk beberapa IPA MK Double.

Anderson bersaudara (Joel, Jay dan Jon) menjalankan nanobrewery Londonderry dengan ayah mereka Gary. Mereka terkenal dengan bir hoppy mereka seperti IPA MK Double, Zeds Dead dan Sweet Jane. Tapi keran tidak pernah berhenti berputar, karena From the Barrel selalu mengerjakan sesuatu yang baru.

"Penduduk lokal kita seperti itu mereka bisa datang ke sini setiap akhir pekan dan menemukan sesuatu yang berbeda," kata Jon. "Salah satu manfaat menjadi lebih kecil adalah ketika kita membuat batch, itu hilang dalam satu atau dua minggu dan diganti dengan yang lain. Dengan tempat pembuatan bir yang lebih besar, Anda tidak bisa bereksperimen dengan bir baru sebanyak sedang membuat batch besar. "

Pelanggan juga menjadi liar karena From the Barrel's Coffee Remedy Porter. Bahkan menjual dengan baik di musim panas, ketika kuli sering mengambil kursi belakang untuk ales pucat yang lebih ringan. Coffee Remedy memiliki rasa kopi yang sebenarnya karena FTB menggunakan biji segar dari kedai kopi lokal.

Setelah mengobrol dengan Andersons, saya berkendara 10 menit ke utara ke Third Colony Brewery & Winery di Manchester. Di situlah saya menemukan cerita paling kuat tentang pelayaran bir kerajinan saya.

Saya duduk bersama pemilik Wade Ward, dan dia telah menghubungkannya dengan ceritanya begitu dia mulai berbicara. Ward terdaftar di angkatan bersenjata pada tahun 1990. Ia melayani tur di Arab Saudi, Alaska, Inggris dan Italia. Sekarang dia bekerja sebagai manajer proyek di Pangkalan Angkatan Udara Hanscom di Bedford, Mass Setelah bertahun-tahun melayani negaranya, Ward menjadi veteran cacat satu-satunya di negara ini untuk memiliki dan mengoperasikan tempat pembuatan bir.

"Pelanggan tidak hanya tahu mereka mendapatkan bir yang baik, tapi mereka tahu bahwa ada tingkat komitmen di balik tempat pembuatan bir dengan diri saya sebagai veteran cacat," kata Ward.

Mari kembali sebentar. Bagaimana dia memulai Koloni Ketiga? Ward telah homebrewing selama bertahun-tahun, tapi belum serius mempertimbangkan untuk membuka tempat pembuatan birnya sendiri. Tapi di bulan Februari 2012, semuanya berubah.

Saat itulah anak Ward terluka dalam insiden IED pinggir jalan saat bertugas di Afghanistan. Tak lama kemudian, tentara membayar biaya perjalanan Ward untuk terbang ke San Antonio untuk tinggal bersama anaknya selama rehab. Untuk mengucapkan terima kasih kepada angkatan bersenjata atas kemurahan hati mereka, Ward memberi mereka sebuah kasus homebrew Double IPA-nya.

Mereka menyukainya dan ingin Ward terus menyeduh. Sejak saat itu, semakin banyak orang mulai menekan Ward untuk mengubah hobinya menjadi bisnis. Kembali di New Hampshire, dia akhirnya mulai mendistribusikan bulan Juni yang lalu ke restoran dan pub lokal di daerah Manchester.

Misi pembuatan bir sangat sederhana: membuat orang bir ingin minum, bukan bir yang orang hanya ingin coba.

"Ada ribuan pabrik bir di luar sana dan semua orang mencoba melakukan hal yang berbeda, dan sebagai konsumen kita semua ingin mencoba sesuatu yang baru," kata Ward. "Tapi itu bukan tujuan saya. Saya ingin membuat bir yang konsisten, andal dan sesuatu yang orang akan tahu persis apa yang mereka dapatkan setiap saat. "

Ward sepanjang tahun termasuk Ale Belgia, Ale Pale, Scotch Strong Ale dan IPA Ganda yang memulai semuanya. IPA Ganda, atau "Tekanan Peer," adalah Ward bir pertama yang pernah dijual dan tetap menjadi penjual nomor satunya.

Pendiri Mary Jackson, yang datang dengan nama Third Colony, adalah keturunan Winston Churchill, yang, kebetulan, adalah penggemar scotch (lebih dari beberapa foto menangkapnya dengan segelas dan cerutu di tangan) . Untuk menghormati silsilah Jackson, Ward menyantap Scot Strong Strong, seekor malt ala lembap dan babak belur dengan petunjuk halus, Anda bisa menebaknya, scotch.


Foto oleh Melissa Boulanger
Tak jauh dari Koloni Ketiga, Anda akan menemukan 603 Brewery di Londonderry. Dengan nama seperti 603, mudah untuk mengetahui bahwa orang-orang ini menyukai Negara Granit. Menikah dengan pasangan Geoff dan Tamsin Hewes, bersama dengan teman lama Dan Leonard, bertujuan untuk menciptakan brews buatan tangan yang membuat New Hampshire bangga.

"Kami sangat bangga menjadi bir untuk tahun 603 untuk memberi penghormatan kepada nama kami," kata pemilik rumah Tamsin Hewes. "Ini memberi orang alasan untuk mengakuisisi pabrik pembuatan bir di New Hampshire."

Pencari nafkah 603 adalah Ale Winni. Sebuah penghormatan kepada Danau Winnipesaukee, amber ale ini adalah minuman pertama yang pernah mereka distribusikan dan sejak saat itu menjadi makanan pokok. Winni Ale dibuat dengan berbagai malt kristal Inggris dan Belgia, memberikan campuran rasa yang kompleks.

Sementara itu, 603 menawarkan IPA yang lezat seperti White Peaks, Cogway dan 9th State Red. Puncak Putih dinamai 48 puncak Pegunungan Putih, bertubuh ringan, segar dan membawa catatan jeruk dan bunga.

"Ini sangat menyenangkan sekarang karena New Hampshire memiliki begitu banyak ruang untuk pertumbuhan industri bir," kata Tamsin. "Saya pikir itu benar-benar indah berapa banyak pabrik bir telah muncul di negara bagian Ini adalah produk hebat untuk diminum secara lokal dan sangat hebat sehingga kami dapat mulai membawa produk lokal itu ke negara bagian."

Dan akhirnya, saya telah membawa Anda melewati ekspedisi bir ekspedisi musim panas saya (lihat paruh pertama di sini). Menghubungkan dengan pemilik bir lokal dan mencicipi produk indah mereka mengajari saya pelajaran berharga tentang membeli makanan lokal. Untuk menemukan bir yang menakjubkan, Anda tidak perlu pergi ke bar mewah. Anda tidak perlu nama besar pada label. Anda tidak perlu satu juta bir di tekan. Untuk melacak brews yang luar biasa di New Hampshire, Anda tidak perlu terlihat keras sama sekali. New Hampshire memiliki bir lokal buatan tangan yang fantastis, tidak peduli di mana Anda berpaling.Baca juga: contoh plakat
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.